Rágó étel, jó kevesebbet enni; GoGood
Mindig hallottuk, hogy "jól rágja meg az ételt" és "lassan egyél", mint stratégiát arra, hogy ellenőrizzük, mit eszünk. De vajon segíthet ez valóban a testsúlyunk vagy az emésztésünk javításában?
"Lassan egyél"Vagy"jól rágja meg az ételt"Két olyan kifejezés, amelyet valamennyien hallottunk. Mivel javítja az emésztést amíg kevesebbet eszik, ezeknek a tippeknek néhány igazolása. De mi igaz ezekben? Milyen gyakran meg kell rágnunk étel?
Bár furcsának tűnhet, kutatási tanulmányokat dolgoztak ki ezen információk megismerése érdekében. Bennük bebizonyosodott, hogy nagyobb vagy kevesebb alkalommal rágás érinti-e a élelmiszer mennyisége vagy a jóllakáshoz kapcsolódó hormonok, például a ghrelin vagy a leptin termeléséhez.
Rágjon 15 vagy 40 alkalommal?
Ezen tanulmányok egyike igazolta a rágja meg 15 vagy 40 alkalommal egy bizonyos szelet pizzát enni. Megmérték őket hormonok vér, kérdőívet nyújtottak be a szubjektív étvágy, és arra kérte őket, hogy egyenek tésztát, három órával a pizza elfogyasztása után, hogy felmérjék a páciensre gyakorolt hatást jóllakottság. Akik a legtöbbet rágtak, azoknak volt kevesebb étkezési vágy és kevesebb éhség, bár a jóllakottság érzése hasonló volt. Magasabb kolecisztokinin (CCK) koncentrációt találtak, amely hormon elnyomja az éhséget, azoknál, akik többször rágtak, és hajlamosak csökkenteni a ghrelin szintet, egy másik hormont, amely ebből az alkalomból étvágyat vált ki.