Ragú biancóban, a bolognai szósz paradicsom nélkül - Recept

Hozzávalók

400 gr. darált hús
100 gr. apróra vágott szalonna
600 ml. húsleves
1 hagyma
1 sárgarépa
1 szál zeller
2 gerezd fokhagyma
150 ml. fehérbor
2 babérlevél
friss bazsalikom
Rozmaring
zsálya
olaj
Bors
Só

Csakúgy, mint a „bianco” pizzánál, ez a tipikus olasz darált húsmártás paradicsommentes. ennek ellenére ízletes, mivel sokféle zöldséget, gyógynövényt és fűszert tartalmaz. Fontos még egy jó bor és húsleves hozzáadása, hogy a mártást nagyon alacsony lángon főzzük. A fehér ragut szolgálhat nekünk szószként tésztához és lasagna, cannelloni vagy palacsinta töltéséhez.