Ramadán, egy teljes ételrituaal
Sarah Alonso @ sarahalonso23
A ramadán hónap éppen véget ért és ezzel együtt a muszlimok napi böjtje. A muzulmán naptár kilencedik hónapja az, amelyben a gyakorlók hitük és meggyőződésük miatt hajnaltól napnyugtáig gyakorolják a napi böjtöt.
Évente egy hónapon keresztül a muszlimok kötelesek böjtölni az az iszlám negyedik oszlopa. A hónap folyamán, amely a holdhónap körül évente változik, megváltozik az étrend, és különféle, magas energiafogyasztású ételeket készítenek.
Amint lemegy a nap, a családok összegyűlnek az asztal körül, és egész nap megosztják az ételeket, amelyektől megfosztották magukat. Ez egy nagyon családi buli, amelyen részt vesznek több mint kétmilliárd hívő a világban. A ramadán hónapjában egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás szükséges, hogy a böjt ne károsítsa a test egészségét és megfelelő működését.
A gyorsan feltörő étel, ún ’Iftar’, tartalmaznia kell gyümölcsöket és cukorszármazékokat, hogy gyorsan csillapítsa az éhséget és a nap fáradtságát. A legjellemzőbb gyümölcs az aszalt szilva és a datolya. Hasonlóképpen fontos, hogy növényi zsírokat tartalmazó ételeket fogyasszunk. Az ital az „iftar” során korlátlan, de cukor vagy tej nélkül, hogy a nap összes méreganyagát eltávolítsa.
Ez az étkezés a nap legfontosabb, és családként készül a nap folyamán elkészített ételek köré. A Harira Mindig jelen van az „ifar” -ban, ez egy nagyon tipikus nyugati arab leves, és egész évben fogyasztják, de inkább a ramadán idején. Ebben a levesben van csirke, paradicsom, petrezselyem, hagyma és koriander. Van még csicseriborsó, lencse, tészta, tojás, fekete bors és só; tápanyagokban gazdag étel.