Ramón Estruch «A galíciai mediterrán étrendről beszélni fáj a fül»
A rangos barcelonai orvos bemutatta az egészséges étkezési szokásokról szóló tudományos tanulmány következtetéseit a Conxemarban
Ramón Estruch, a barcelonai orvos, a mediterrán étrend egyik fő mozgatója tegnap a Conxemarban ismertette az egészséges táplálkozási szokásokról szóló tudományos tanulmány következtetéseit. A jelentés javasolja a halfogyasztás növelését és a hús túlzott felhasználását.
- Mit gondol arról a javaslatról, hogy a táplálkozási oktatás kötelező tantárgy legyen az iskolákban?
- Alapvető lenne, mert a mediterrán étrend elvész, még akkor is, ha a tanárok azt mondják, hogy nincs idejük. Görögországban, amely a bölcsőjük, végzetes. Olaszországot, amely szintén a fogyasztás egyik első országa volt, szintén Spanyolország sem kíméli. Ehelyett Angliában megy felfelé, bár a semmiből indulnak, és könnyebb felmenni. Ezért erőfeszítéseket kell tenni annak fenntartására és népszerűsítésére. A gasztronómia egy hagyományos szóbeli alapokon nyugszik, amely a nagyszülőktől a szülőkig és az unokákig terjed. Valahogy szükség lenne egy struktúrára az iskolákon keresztül,