Ramón Estruch: «a mediterrán étrend védőhatásainak 20% -a borból származik»
Az európai előírások szerint a bort élelmiszernek és nem alkoholos italnak tekintik. Erre a feltételezésre építve a FENAVIN 2019 az Eurocaja Rural által támogatott „Bor, egészség és társadalom” témájú tevékenységi programját a „Táplálkozás és bor” kerekasztallal zárta, amelyben elismert szakértők voltak, többek között Dr. Ramón Estruch táplálkozási szakember a kórházi klinikán, de a "racionális és mérsékelt borfogyasztás elterjesztése mellett döntött Spanyolországban, mert a mediterrán étrend védőhatásainak 20% -a származik belőle".
Ildefonso Caro, a SESCAM család- és közösségi orvoslásának szakorvosa koordinálta ezt a kerekasztalt, amelynek célja "a bor emberi testen gyakorolt jó aktivitásának felmérése volt, világossá téve, hogy a bor nem káros, hanem éppen ellenkezőleg, ha adagokban adják be. helyes, és az európai előírások szerint ételnek és nem alkoholos italnak tekintik ".
Ramón Estruch (Barcelona, 1956), a mediterrán étrend egyik nagy bajnoka az egészség alapjaként, ma látogatott el először a FENAVIN 2019 rendezvényre, hogy kiemelje a bor értékét ennek a formának az egyik értéke. élelmiszer. Estruch, a Hospital Clínic de Barcelona orvosa és kutatója a PREDIMED tanulmány nemzeti koordinátora, amely évek óta tanulmányozza a hagyományos mediterrán étrend előnyeit. E szakember számára a mértékkel fogyasztott bor hozzáadott értéket jelent az egészségvédelem szempontjából.
Dr. Estruch kiemelte, hogy „a bornak számos rákellenes összetevője van, és a borral kapcsolatos vizsgálatok többségében védőkomponenssel rendelkezik, különösen a mediterrán étrenden belül fogyasztva, és tökéletesen alkalmas a krónikus betegségek megelőzésére beleértve a rákot is, hangsúlyozva, hogy „a bor a mediterrán étrend egyik alappillére, az olívaolajjal és a kenyérrel együtt (és lisztes). Egyes tanulmányok elemezték a bor szerepét az étrendben, és kiszámították, hogy a mediterrán étrend védőhatásainak 20% -át a bornak kell tulajdonítani, mindig mértékkel és étkezés közben fogyasztva. ".