Rántotta gombával és parmezánnal - Esbieta Receptek
rántotta gombával
Rántotta gombával és parmezánnal
Ezek rántotta gombával Christian Constant (francia szakács) videóján láttam őket főzni. Imádtam azt a trükköt, hogy a turmixgépen keresztülvezetem őket, hogy krémes és sima állagot érjünk el.
Reméltem, hogy szerzek néhány jó gombát a tojás elkészítéséhez, de végül használtam termesztett gomba hogy a szupermarket élelmiszerbolt részlegében vettem, és az eredmény fantasztikus volt.
Ha egy napon vendégei vannak, vagy valami bonyolult, de gyorsan elkészíthető ételt szeretne enni, bízzon ebben az ételben.
Megjegyzések a recepthez.
Spanyolországban rántotta általában olajjal készülnek, de ebben a receptben vajjal készülnek. A rántottát is mindig vajjal készítik az ukrán konyhában, ez nem csak a francia konyha egyik jellemzője.
Kérem, kérem, hogy az a kevés vaj, amelyet felhasználni fogunk, ne cserélje le olajjal. A végére egy csepegtető extra szűz olívaolajat teszünk. Látni fogja, milyen gazdagok jönnek ki így.
A tojásokat egy kis serpenyőben készítik, például az enyémet, vagy egy fazékban. Minél kisebb az edény alja és annál kevésbé érintkezik a tojás vele, annál jobb.
Szükségünk lesz egy friss bazsalikom levélre. Jelenleg nincs otthon friss bazsalikom (a csirkék megették), ezért konzerv bazsalikomot használok (a száraz nem mindig alkalmas a friss helyettesítésére). Ezeket a gyógynövényes csöveket sok szupermarketben értékesítik, és az az igazság, hogy jól mennek, és kiszabadítják a bajból.