Rázza vagy keverje meg a koktélt, ez a kérdés

Sok mixológus számára rázzon vagy keverjen el egy koktélt fontos különbséget jelent a készítés során. Mindannyian emlékszünk a híres James Bond-idézetre "Rázva, nem keverve" Minden filmbe szokta rendelni kedvenc italát, a vodka martinit. És ebben a kettősségben van a kérdés, a tudásban mikor kényelmesebb rázni a koktélt, vagy mikor kényelmesebb keverni vagy keverni, valami, ami eleve egyszerűbbnek tűnik, mint amilyen. Segíteni szeretnék egy sor tippben a döntés meghozatalában.

Mikor kell rázni és mikor kell keverni?

A koktél vagy ital rázása a leggyorsabb és leghatékonyabb módja annak lehűtésére vagy hígítására., egyszerűen azért, mert a jég gyorsabb és erősebb mozgása a rázógépben a jég gyorsabb olvadását és elvékonyodását okozza.

Mindazonáltal, a rázás nem mindig a legalkalmasabb módszer, mivel ez a hab megemelkedését és akár eltűnését is okozhatja. Ez bizonyos koktélok számára problémát okozhat, így azok kevésbé néznek ki, mint a legjobbak.

Tehát a kérdés a következő: Mikor jobb rázni és mikor kell keverni?:

Kényelmes megrázni azokat az italokat, amelyek gyümölcslevet, tojást vagy tejterméket tartalmaznak, olyan összetevők, amelyekhez a hab jobb textúrát biztosít, a tejszínhabra vagy a habcsókra emlékeztet a szájban.
A kizárólag desztillátumból készült italokat keverni kell, és nem szabad rázni, köztük a Negroni, a Manhattan, a Martini vagy a Rob Roy.

Hogyan keverjünk egy koktélt?

A keveréshez egy bizonyos típusú kanál szükséges, és kezelése egyszerű. A következő eszközökre lesz szükségünk:

Az eltávolításhoz követendő utasítások:

Először a szemüveget hűtik le (amelyben keverik és amelyben tálalják, bár, ha akarod, csak egyet használhatsz). Lehet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, vagy közvetlenül jéggel és vízzel 5 percig. Ha szobahőmérsékleten használunk szemüveget, azok forrók lesznek, és a tartalom túl gyorsan hígul. Másrészt a hideg pohárral időt spórolunk meg, és segítünk az ital hidegen tartásában és a hígítási folyamat csökkentésében. Ne feledje, hogy a keverés még pihentető is lehet, ha irányítja a mozgást és lehunyja a szemét, miközben a kanalat a pohár belsejében mozgatja (mások szerint pihentetőbb a koktélt inni). Egy másik érdekes alternatíva az üveg megtöltése vodkával és a fagyasztóba helyezés, mivel soha nem fog megfagyni, és lehűti az üveget vagy az üveget.
Dobjuk a jeges vizet a keverőpohárból. Ha vodka volt, hogy ne pazaroljuk el, akkor egy másik edényben tároljuk, szintén a fagyasztóban.
Adja hozzá az összetevőket koktél a keverőpohárban, már hideg.
Elég jeget adunk hozzá hogy az üveget a kapacitásának körülbelül 2/3-ig kitöltse.
Vesszük a teáskanál a hüvelykujj és az első két ujj között, a kanál tengelyével az index és a szív között, és bevezetjük az üvegbe annak aljára.
A csukló segítségével forgatjuk a kanalat a pohárban. Magának az ujjak között kell forognia, amelyet az index mutató mozgása kísér, hogy a tartalom mozoghasson. Később kényelmes a kanál felfelé és lefelé mozgatása a jó keverés érdekében.
Körülbelül 30 másodpercig keverjük hogy nagyon hideg legyen (ha olyan digitális hőmérőt használunk, mint a szakemberek, -5ºC-on készen áll).
Végül a párlatot beleöntjük a pohárba, ahol a többi hozzávalóval együtt tálaljuk. Az említett pohárból korábban jeget vetünk a vízbe, kissé megkeverjük és végül díszítjük a koktélt.