Rebeca konyhai burgonyás omlett
Sokáig szerettem volna megmutatni, hogyan készítjük a omlett, de szükségem volt valamilyen kifogásra, mert ezer van omlett receptek A hálóban. Ez az egyik olyan étel, amelyet „mindenki” tud elkészíteni, de amelynek eredményei a csodálattól a szörnyűig terjedhetnek: nincs is jobb, ha jól sikerült; és semmi rosszabb, ha nem az.
Azt mondta, hogy okra van szüksége a posta feladásához Spanyol omlett recept a blogon, és a La cocina Typical Spanish #cocinadecine kihívása késztetett erre. Olyan ételt kértek tőlünk, amely egy szerelmi filmben jelenik meg (ezért vagyunk februárban), és eszembe jutott az egyik kedvencem: a Belle Èpoque, amelyben Clara (Miriam Díaz Aroca) zamatosat készített Tortilla snack to Fernando (Jorge Sanz).
A film szendvicse remekül mutat. És bár nem tudom, hogy a tökéletes krumpli omlett, Anyámnak (vagyis ennek, amelyet elmagyarázok) nagyon közel kell lennie, mert ez az a tipikus dolog, amelyet mindenki kér, hogy hozzon magával, amikor ételt osztanak. Figyelem: hagymája van (bár senki sem veszi észre), közepes magasságú, nagyon puha és lédús.
Hozzávalók (6 személyes omletthez):
2 közepes hagyma (350 gramm)
5-6 burgonya (800 gramm)
6 tojás L
400 ml olívaolaj
Só
Kidolgozás:
Öntsük az olívaolajat egy mély serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. Sütés közben (hogy ne legyen „nyers” íze) a hagymát hámozzuk meg és aprítsuk apróra. Óvatosan adagolja a serpenyőbe, megpuhuljon, de ne színezzen. Hámozza meg a burgonyát, és alaposan mossa le, hogy eltávolítsa a föld nyomait. Szárítsa meg és laminálja egy reszelő segítségével. Ha nincs, késsel is megteheti, mivel vékonyaknak, de nem átlátszóaknak kell lenniük. Foglalás.
Amikor a hagyma megpuhult, fokozza a hőt, és amint a serpenyő felmelegszik, hozzáadja a burgonyát és két fakanál segítségével keverje meg (ha fém réses kanalat használ, megkarcolja az edényt, majd az ételt ragaszkodni fog). Hagyja körülbelül 20 percig főzni közepes lángon. Apránként mozogva a burgonya szét fog szakadni és kisebb darabok lesznek. Ha majdnem kész, verje fel a tojásokat egy nagy tálban, csak annyi, hogy összekeverje. Foglalás. Növelje a hőt, adjon még néhány fordulatot a burgonyának, hogy kissé megbarnuljon, és egy mély tányérra vagy tálra helyezett zöldséglevesbe távolítsa el. Nyomjuk meg kissé, hogy a felesleges olaj jól kiürüljön, és adjunk hozzá egy kis sót a burgonyához. Keverék.