Recept fehér hal, zöld mártásban főzve - menta illata
A fehér halak zsírtartalma rendkívül alacsony, ezért nagyon jó a fogyáshoz, mert könnyen emészthető és kevés kalóriát tartalmaz. De igen magas fehérjeértéket biztosít, tehát minden recept, amely e halak egyikével készült, nagy mennyiségű energiát ad, és nagyon egészséges.
Íze viszonylag enyhe, tökéletes szószokban történő főzéshez, és ezek kiemelik gazdag ízét. Mivel szinte nincs zsírja, a hal íze sima és friss, így szinte bármilyen hozzávalóval könnyen kombinálható.
A zöldmártásban szereplő hal az egyik leggazdagabb recept, amelyet otthon elkészíthet, és jellemző a Baszkföldre, Spanyolország északi részén. A szürke tőkehal eredetileg használt, de számomra minden fehér hal érvényes és nagyon jól néz ki ennél az ételnél.
Nagyon könnyen elkészíthető étel. Fehérborból készült, vastag szószban főzött fehér halból és halháttérből, valamint sok petrezselyemből áll, amely a szósznak egy kis zöld színt kölcsönöz.
Van néhány lehetőség a halak kísérésére. Kagyló, garnélarák, zöldborsó és fehér spárga. Az ötlet az, hogy megőrizzük a zöld érintést, és hogy a kíséretek ne legyenek olyan ízűek, amelyek beárnyékolják a halak ízét. Garnélát és borsót használtam.
A tilápia filét rendesen használom, mert ez egy olyan hal, amelyet nagyon szeretek, és nem esik szét, ellentétben a szürke tőkehalával. De nyugodtan használja kedvenc halait, amíg fehér. Egy másik halfaj nagyon invazív ízű lenne, és nem lenne ideális az elkészítéshez.
Hozzávalók 2 fő részére