Recept Hogyan készítsünk sárgarépa hummust, az egészséges snacket a nap bármely szakában
A sárgarépa a legoptimálisabb fogyasztási pillanatban van, és bár nyersen, krémekben, levesekben, pörköltekben és salátákban is fogyasztható, egészséges hummus készítéséhez és teljes kiőrlésű kekszekhez is ideális.
A sárgarépa (Daucus carota alfaj Sativus) az Umbelliferae család (apiaceae) zöldsége, Délnyugat-Ázsiában és Európában őshonos, mindig nagy és ízletes gyökér miatt termesztették. végtelen módon főzhető. Táplálkozási szintű érdeklődése az övé mikrotápanyag-gazdagság (vitaminok és ásványi anyagok).
A karotinoidok pontosan a sárgarépának köszönhetik nevüket, mivel ennek a nagy családnak az első tagja kémiailag elszigetelődött és megtalálható bennük. A karotinoidok felelősek a gyümölcsök és zöldségek sárga és narancssárga színéért, valamint a piros színért (görögdinnye, paradicsom stb.). A karotinoidok táplálkozási jelentőségük is megvan, és nemcsak "esztétikus", mivel átalakulnak A-vitamin a bélfalban. A leggyakoribb és legaktívabb a β-karotin. A gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák ennek a vitaminnak az előfutárait, és szervezetünkben a legfontosabb funkciói a vizuális funkció fejlesztése és fenntartása, a hámszövet és az immunfunkció differenciálása.
Hozzávalók
A sárgarépa jó E-vitamin és a B csoport vitaminjai (folátok és B3-vitamin vagy niacin). A nagyobb mennyiségben található ásványi anyagok a kálium, és mérsékeltebb mennyiségben foszfor, magnézium, jód és kalcium vannak jelen.
A sárgarépa szezonban van ebben az évszakban, és verhetetlen választás bevásárlókosarunk számára. A levesei és krémjei, salátái, pörköltjei, sültjei és az édes ételek is profitálnak ebből csodálatos zöldség snack a legegészségesebb, ha nyersen fogyasztjuk.