Recept készítette: Martín Berasategui Spárgakrém Gasztronómia Cadenában SER Cadena SER AMP

Ízletes és szezonális recept

Böngészője nem támogatja a HTML5 hangot

készítette

Sokan hozzákapcsolják a fogyókúrás étrendekhez, de a spárga nagyon sokoldalú, nagyon érdekes állagú termék. Ha krémmé alakítjuk, akkor az eredmény a legörömtelibb lesz, de ha olyan termékekkel kombináljuk, mint a tőkehal vagy a kaviár, akkor biztonságos fogadás!

Spárgakrém

Szerző: Martín Berasategui

Nehézség: Könnyen bonyolítható

Spárgapüré

  • 500 g fehér spárga
  • 1 liter vizet
  • 15 g sót

Spárgakrém

  • 250 g főtt spárgapüré
  • 45g főzővíz
  • 150 g folyékony krém
  • 80 g tejszínhab
  • 2 lap hidratált zselatin
  • Só
  • Bors