Recept nagyon ropogós francia kenyérhez vagy bagetthez
A bagett vagy a francia kenyér az Unesco szellemi kulturális örökségének részévé válhat, mivel Spanyolországban a fallas, vagy a Fiesta de los patios de Córdoba. Emmanuel Macron francia elnök január 12-én jelentette be, hogy felkéri az UNESCO-t, hogy ismerje el a bagettet a világörökség része. Ez a franciák kedvenc kenyere, ha házi kenyér recepteket szeretnél kipróbálni, a Házi Konyhában a francia bagett receptjét adjuk meg.
A bagettek története
A tizennyolcadik században nagyon hosszú kenyeret készítettek már XIV Lajos uralkodása alatt, de ezek nem éppen bagettek voltak. Ennek a finom hosszúkás ropogós francia kenyérnek a története, amely általában 65 cm hosszú és 250 gramm, nem teljesen világos. Van egy elmélet, amely állítása szerint 1900-ban jelent meg a párizsi metró építése során. Egy másik szilárd elmélet, miszerint a bagett III. Napóleon uralkodása alatt keletkezett, aki megkérdezte a pékeket egy olyan kenyérfajta, amelyet a katonák könnyen hordozhattak ésn hely a kerek kenyerek.
Talán a legszélesebb körben elfogadott hipotézis az, hogy a bagettet gyakorlati okokból hozták létre. 1920-ban Franciaországban törvényt hoztak, amely korlátozta a pékek munkaidejét. Nem zárhattak hajnali négy előtt. A hagyományos kenyérnek több órára volt szüksége a főzéshez, és ez a tilalom megakadályozta a forró kenyér fogyasztását reggel, amikor a franciák megvásárolták. A nagyon vékony bagett nem igényelt ilyen hosszú erjedési és főzési időt.