RECEPTEK A KÖVETKEZÉSÉHEZ Cecilie Hauge Agotnes TÖBB 80 80 ALACSONY SZÉNHidrát-recept

RECEPTEK A LETÖLTÉSÉHEZ

receptek

Cecilie Hauge Agotnes

Több mint 80 alacsony szénhidráttartalmú recept az emésztési problémák elkerülésére. EGÉSZSÉGES ÉTELEK AZ ÉRZÉKENY LÉPÉSEKRE .

Finom emésztésed van? Gyakran szenved gyomorpanaszoktól, vagy puffadást és hasi betegségeket érez? A kényelem megmutatja, hogy milyen ízletes, tápláló és megújító étrend lehet alacsony FODMAP * (nehezen emészthető szénhidrátok) tartalommal. Több mint 80 receptet tartalmaz a nap minden étkezésére, és finom gyomor számára alkalmazkodik. Legtöbbjük nem tartalmaz glutént vagy laktózt, és kifejezetten a bélválságok elkerülésére készültek, ami radikális változást jelent az étrendben, így az emésztőrendszer sokkal nyugodtabbnak és boldogabbnak érzi magát.

* A FODMAP a fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok rövidítése (angolul rövidítése), és magában foglalja azokat a hidrátokat, amelyek nehezen emészthetők. Olyan szénhidrátok, amelyeket a vékonybél nem képes lebontani és teljes egészében felszívni, ezért jelentős része a vastagbélben marad, és problémákat okozhat gázzal, puffadással, hasmenéssel vagy székrekedéssel.

Sokan emésztési problémáktól szenvednek (a becslések szerint a lakosság 15-20% -a), ami irritábilis bél szindróma (IBS) lehet, amely a világ leggyakoribb bélbetegsége. Tíz évvel ezelőtt, amikor Cecilie Hauge Agotnes-nek diagnosztizálták ezt a szindrómát, felfedezte az alacsony FODMAP-tartalmú étrendet vagy egyszerű vagy összetett szénhidráttartalmú étrendet. A főzés nagy rajongója, különböző receptekkel kezdett kísérletezni, amelyek amellett, hogy étvágygerjesztőek voltak az egész család számára, a lehető legkevesebb szénhidráttartalmúak voltak, és megnyugtatták a gyomrát.

A könyv összefoglalja a legjobb receptjeit, de gyakorlati információkat is tartalmaz a probléma kezeléséhez és az egészségesebb emésztéshez: alacsony FODMAP-tartalmú ételek, bizonyos élelmiszerek újbóli bevezetése az étrendbe, olyan dolgok, amelyekre figyelni kell, ha ilyen problémája van, hogyan kell kezelni a társadalmi elkötelezettségeket és az otthonon kívüli étkezést, vagy mennyi ideig kell betartani egy ilyen típusú étrendet.

CECILIE TÖRTÉNETE

Mindig emésztési problémáktól szenvedtem, és tíz évvel ezelőtt egy alapos vizsgálat után egy szakember diagnosztizált nekem IBS-t vagy irritábilis bél szindrómát. Akkor megkönnyebbülés volt a tudat, hogy nem szenvedek semmi komolyabb dologban, de 2013 őszén kezdtem egyre rosszabbul lenni, és ugyanezen év decemberében nem tudtam enni semmit anélkül, hogy rettenetes hasi fájdalmat és hasmenést szenvedtem volna. Néhány hét alatt több mint 5 kilót fogytam és teljesen kétségbeesve úgy döntöttem, hogy kipróbálom az alacsony FODMAP étrendet, amelyet Dr. Sue Shepherd, az ausztráliai Monash Egyetem fejlesztett ki. Ezt az étrendet számos ország gasztroenterológusai javasolják, köztük sajátom, Norvégia.

Az IBS a világ leggyakoribb gyomor-bélrendszeri rendellenessége, amely a lakosság körülbelül 15% -át érinti, bár csak körülbelül 30% tudja, hogy van ilyen, vagy szakemberhez fordul. Legtöbben gyomorproblémákkal élünk anélkül

diagnosztizálni, amely lehet vagy nem IBS. Mindenesetre az alacsony FODMAP diéta segíthet a gyomor megnyugtatásában, korlátozva a beleket irritáló ételek fogyasztását. Mivel nem vagyok orvos vagy táplálkozási szakember, az étrendet csak általánosságban írom le; mindegyiknek meg kell hallgatnia a saját testét, és el kell végeznie a hozzá illő adaptációkat.

Sajátos esetemben sokat tanultam az elfogyasztandó vagy kerülendő ételek típusairól, de nem volt könnyű olyan recepteket találni, amelyekkel újra élvezhetném az ételeket. Mivel mindig is szerettem főzni, kihívásként vállaltam az új étrendet, és kísérletezni kezdtem az alacsony FODMAP tartalmú ételekkel.