Receptek Kefirrel; Kefir
Ha tejelő kefirt termeszt, akkor gyorsan elárasztja a termelt kefir mennyisége, különösen meleg időben. Tudta, hogy a tejkefir süteményekben használható, és sok más recept szerepel? A tejkefir tulajdonságai miatt ideális a sokféle felhasználás.
Savasság
A jelen lévő természetes tejsav a kefirtej ízét adja, ami hasznos receptekben, amelyek ecetet vagy írót igényelnek
Zsírtartalom
Mivel a teljes vagy 2% tejjel készült tejkefir tartalmaz némi zsírt, a tejkefir gazdagabbá teheti a receptet, vagy helyettesíthet egy másik zsíros összetevőt.
Fehérjetartalom
Vigyázzon, amikor a tejfölt tejkefirre cseréli. A főtt tejföl főtt receptben szinte soha nem áll be, mert főleg zsírt tartalmaz, nagyon kevés fehérjét tartalmaz. A tejkefir a hosszabb fehérjetartalom miatt túl hosszú ideig vagy túl magas hőmérsékleten főzhet. Mentse, hogy hozzáadja a főzési idő végén.
Hasznos baktériumok
A tejkefir hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a különböző összetevők vagy ételek lebontásában vagy előrejelzésében. A főzés után a baktériumok elpusztulnak.
Hogyan kell használni a tej kefirt a receptekben
Helyettesítse az írót bármilyen receptben.
- A lisztet vagy gabonát egy éjszakán át főzés vagy sütés előtt áztassa tejkefirrel.
- Használja salátaöntetként. A savtartalom és a zsírtartalom miatt a tejkefir kiváló salátaöntetet készít önmagában vagy fokhagyma, gyógynövények vagy fűszerek egyszerű hozzáadásával.
- Használja pácként. A tej kefir használható a hús lágyítására és ízesítésére. Vagy mártogatás előtt mártsa meg a csirkét tejkefirbe, hogy egy szaftosabb darab sült csirkét kapjon.
- Használja fagyasztott ételekben. A tejkefir helyettesítheti a tejet olyan fagyasztott receptekben, mint a fagylalt, a popsicle és a turmix.