Receptek sütőtökkel, édesburgonyával és sárgarépával
Frissítve 2020. január 13-án, 07:28
A hideg beköszöntével a föld ízletes és nagyon tápláló zöldségeket, gyökereket és gumókat biztosít számunkra szénhidrátokban és antioxidánsokban gazdag gazdagsága miatt.
Az őszi gumók, gyökerek és zöldségek, például a tök, meglehetősen olcsók és remekül kielégítik az étvágyat, mivel rostokat tartalmaznak, amelyek a keményítővel együtt teltségérzetet adnak. Gluténmentesek, és könnyű vacsorákhoz jó lehetőség.
Az ideális választás helyi és biotermékek, mert több tápanyagot biztosítanak. Az élénk színűek (például tök, édesburgonya vagy sárgarépa) kiemelkednek a gazdag karotinoidokban, például a béta-karotinban, az A-vitamin prekurzorában, amely fontos szerepet játszik a sejtek növekedésének és differenciálódásának szabályozásában.
Tápláló őszi és téli zöldségek hármasa
- Tök. Pépje felhasználható pörköltekben, pürékben, desszertekben és számos receptben. Nagyon rostban gazdag, béta-karotint, K-vitamint, káliumot, C-vitamint, rézet, mangánt, riboflavint (B2-vitamin) és antioxidánsokat, például luteint tartalmaz, amelyek segítenek megakadályozni a szürkehályogot és a makula degenerációt.
- Édesburgonya. A tökhöz hasonló tápanyagokkal alacsony a glikémiás indexe, így ideális cukorbetegek számára. Ezenkívül kolintartalma miatt gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
- Sárgarépa. Nagyon olcsó, vannak olyanok, a narancs, a lila és a sárga mellett, amelyek mindegyikének különböző tulajdonságai vannak. Nyersen vagy főzve fogyaszthatók, és mindkét előadásban megfelelő mennyiségű rostot és tápanyagot tartanak fenn, például káliumot, K- és C-vitaminokat, béta-karotint és más antioxidánsokat.
Néhány gumó, például az édesburgonya és a burgonya szolanint tartalmaz, tehát nem szabad nyersen enni, mivel mérgezővé válhatnak az egészségre.
A főzés egyszerű módja a főzés (a héj növeli a tápértéket), bár sütve vagy pörkölve is elkészíthetők. Ha jól főznek, akkor ízekkel és tápanyagokkal teli ételek.