Receptek tönkölyvel és felhasználások a konyhában

felhasználások

Bármely recept, amely hagyományos búzalisztet használ, tönkölyliszttel is elkészíthető.

Frissítve: 2020. július 7

Egyre gyakoribb, ha nem szakosodott üzletekben találunk tönkölyből készült termékeket. És ez az, tönkölyliszt A többi liszthez hasonlóan használható sütőipari termékek, péksütemények, mindenféle tészta elkészítéséhez, valamint sör, korpa vagy gabonapehely előállításához. Ezeknek azonban magasabb az ára, mint a közönséges búzából készült társaiknak. "Még mindig gyakoribb, ha tönkölyet találnak a szaküzletekben, de a kereslet növekedésével a szupermarketekben való jelenléte is nő" - mondja Conchi Maximiano a táplálkozási dietetikusok madridi szövetségének szakértője.

Ezért, ha ki akarja aknázni a tönköly előnyeit, a legjobb, ha meg meri meríteni a kezét a tésztában, mivel minden olyan recept, amely hagyományos búzalisztet használ, tönkölyliszttel készülhet, csak ezt a terméket helyettesítve, a többit megtartva. összetevők és lépések. "És ha lehetséges, az ideális az, ha a teljes kiőrlésű tönköly és integrálja azt különböző receptekbe, például olyan ételekhez, amelyekben a rizst helyettesíthetjük a tönkölyvel ”- javasolja Maximiano, hogy a lehető legjobban kihasználhassuk e gabona táplálkozási előnyeit.