Reggelihez kell egy salátát
A saláták olyan típusú élelmiszerek, amelyek csak zöldségeket tartalmaznak, amelyek egészségesek a test számára; mi több, salátát reggelizni az utóbbi időben trenddé válik.
Írj be egy tál saláta reggelinél ez nagyszerű módja a nap megkezdésének, mivel jó mennyiségű tápanyagot biztosít. Olyan előnyöket is nyújt, mint a jobb hangulat és a termelékenység, az emésztés, sőt, segít az embereknek a fogyásban.
De a kérdés az, hogy valóban megfelel-e neked egyél salátát reggelire?
A saláta reggelire való elõnyei
1. Javítja a hangulatot és a termelékenységet
A reggelire elfogyasztott ételek közvetlenül befolyásolhatják hangulatát és szellemi teljesítményét.
A magas összetett szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú reggelik, például a kiegyensúlyozott saláták, hatékonyabban segítenek javítani a hangulatot és csökkenteni a fáradtságot, mint az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú lehetőségek, például a tojás és a szalonna. (Lloyd et al., 1996).
A magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú reggelik hangulatjavító hatása különösen figyelemre méltó a gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban található magas összetett szénhidráttartalmú reggelikben, szemben az élelmiszerekben található egyszerű szénhidrátokkal.
2. Segít javítani az emésztést
A reggeli saláták általában természetes vízben és rostokban gazdagok, ami elősegíti az ételek emésztésének javulását.
Kétféle rost létezik, oldható és oldhatatlan.
A oldhatatlan rost ömlesztve adja a székletets elősegíti az ételek mozgását a belekben, csökkentve a székrekedés valószínűségét. A folyadékokban gazdag ételek, például a legtöbb reggeli saláta, szintén segíthetnek a székrekedés leküzdésében (Yang et al., 2012).
Másrészt az oldható rostok hasznos bélbaktériumokat táplálnak, amelyek viszont rövid láncú zsírsavakat (SCFA), például acetátot, butirátot és propionátot termelnek. Ezek az SCFA táplálják a bélsejteket, csökkentik a gyulladást, és képesek leküzdeni bizonyos bélrendellenességeket, például az irritábilis bél szindrómát (IBS), a Crohn-kórt és a fekélyes vastagbélgyulladást.
2.1 Oldható és oldhatatlan rostot tartalmazó élelmiszerek
- Oldható rost: zab, bab, avokádó, körte, alma, füge, banán, édesburgonya, mogyoró, lenmag és napraforgómag.
- Oldhatatlan rost: teljes kiőrlésű gabona, burgonya, bab, lencse, borsó, a legtöbb gyümölcs, zöldség, dió és mag.
Összetevőitől függően saláták reggelire valószínűleg mindkét típusú rostban gazdagok.
3. Segít csökkenteni a súlyt
A reggeli saláták jó ételek, amelyek segítenek az embereknek a fogyásban. Nemcsak rostokban és vízben gazdagok, hanem hosszabb rágást is igényelnek; ezért ezek a tényezők mindegyike csökkentheti az éhséget és növelheti a jóllakottságot, ami miatt kevesebb ételt fogyaszt.
A gyümölcsök és zöldségek a saláták túlnyomó többségének fő összetevői, általában alacsony a kalóriasűrűségük. Ez azt jelenti, hogy kevés kalóriát kínálnak a gyomorban elfoglalt térfogatért, ami tovább hozzájárulhat a fogyáshoz.
A magas gyümölcs- és zöldségfogyasztásról végzett vizsgálat azt mutatja, hogy ezek összefüggenek a fogyással. Így fehérjeforrás hozzáadása a reggeli salátához tovább csökkentheti az éhséget és növelheti a teltségérzetet (Ledoux, Hingle & Baranowski, 2011).