Rejtett éhség Ha a felesleg elfedi a hiányt - Táplálkozás általában - Cikkek - DSM
A rejtett éhséget az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) hiányaként határozza meg. Pontosabban, az étrend egyensúlyhiánya, amelyet olyan élelmiszerek elégtelen vagy hiányos fogyasztása okoz, amelyek ezeknek az alapvető mikroelemeknek a forrásai, például gyümölcsök, hüvelyesek és zöldségek, halak és növényi olajok, a tej és származékai mellett.
A klasszikus éhséggel vagy a nem megfelelő táplálkozással szemben a rejtett éhség még azoknál az embereknél is megjelenhet, akik megfelelően fogyasztják a kalóriákat, vagy azoknál, akik túlsúlyosak vagy elhízottak. Más szavakkal, a rejtett éhség nemcsak azokat az egyéneket érinti, akik élelmiszerhiányban élnek, hanem azokat is, akik túlzottan fogyasztják az ételt.
A tápanyagok hiánya az egész világon előfordul, és a világ népességének egyharmada rejtett éhségtől szenved. Ugyanakkor a fejlődő országokban figyelhető meg leginkább ez a hiány, elsősorban az A-vitamin, a vas és a cink vonatkozásában. Ezeknek az alapvető tápanyagoknak az elégtelensége nemcsak a gyermekek és serdülők növekedésének és fejlődésének károsodásához vezethet, hanem minden korosztályban kompromisszumot okozhat a test védelmi rendszerében, emellett néhány krónikus betegség, például a magas vérszint kialakulásának hajlamát okozhatja. nyomás, cukorbetegség és csontritkulás.