Retek szezonja, sokkal több, mint egy ehető gyökér Cucinare

Fontos termék salátákhoz és még sok minden máshoz.

Ha azt hitte, hogy a retek marginális termék, téved. Mivel a káposzta, a retek és a hagyma a középkor nagy részében elengedhetetlen étel volt az európaiak asztalán.

Ismert, hogy Ázsiából és Herodotos, "A történelem atyja" kijelentette, hogy a retek az egyik fontos növény az ókori Egyiptomban, mivel körülbelül 4000 évvel ezelőtt képviseltette magát a piramisok falain.

A retek korai háziasítása, az evolúciós folyamatok és az előnyben részesített típusok emberi kiválasztása jelentős eltéréseket eredményezett ennek a zöldségnövénynek a méretében, színében és ízében. Közöttük, apró gyökér retekeket a világ mérsékelt égövi területein termesztenek, és egész évben betakarítják; ez utóbbiak szinte mindig láthatók Buenos Aires zöldségeseiben.

"Az az igazság, hogy a quinterók egész évben előállítják. Gyorsan és könnyen növekszik, és ez egy kisebb termék, mivel az élelmiszerboltokba érkező termékek 2–3% -át tölti el.. Nagyon romlandó termék, mert egy csomagban kerül értékesítésre, amely kompressziót eredményez, és ezért károsítja a terméket (ha kúpba kerülne, mint valaha készült, akkor tovább tartana). Azok, amelyeket itt fogyasztanak, vörösek, vörös hegyűek és hosszúak", azt állítja Mariano Winograd, tekintélyes gyümölcs- és zöldségtanácsadó kinek Cucinare rendszeresen konzultáljon.

---