Rizs és táplálkozás
Az üzleti életben eltelt több mint 150 év alatt Riso Gallo soha nem hagyta abba azt a tanulmányozást, amelyet a világ lakosságának több mint fele gondol a gabonafélék királya hihetetlen tápértéke miatt. Ez a szakasz a a rizs és a táplálkozás kapcsolata:
Tudományos név Oryza sativa L.Család Fű
eredet Kína, 6000 a. C.
Diffúzió Az egész világon
Füzérvirágzat A szemcséket tartalmazó virágzat
Caryopsis Az egyetlen rizsszem
Héj A kemény és durva héj, amely befogja a gabonát
2011-ben világszerte 476 millió tonnával termelték a rizst fő élelmiszer a világ népességének több mint a fele számára. A rizs, más gabonafélékkel, például búzával, árpával és kukoricával együtt, a pázsitfűfélék családjába tartozik, de különbözik tőlük a termesztési módszerben, amelyet félig vízi környezetben végeznek.
A növény éves életciklussal rendelkezik: tavasszal vetik és kora ősszel érik el. Különösen kedvező éghajlatú országokban évente kétszer betakarítható. Az egy főre eső rizsfogyasztás Olaszországban 5 kg/év (egyenlő az átlagos európai fogyasztással), és alacsonyabb, mint Spanyolországé (7 kg/év). Az egy főre eső rizs fogyasztása Laoszban 170 kg/év.
Egyetlen rizsszemből olyan növényt termesztenek, amely a vegetatív ciklus végén számos virágzatot vagy panikumot hoz létre (akárcsak a kukorica), amelyek mindegyike legfeljebb 300 szem.
Rendkívüli termelékenysége a jólét és a jólét szimbólumává tette az egész világon, valamint lenyűgöző mesék és legendák témája.
Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően a rizs értékes szövetségese az étrendben, amelyet a jólét és az íz keresése ihletett, sok jó okból...
A rizs az egyik legtáplálóbb étel, amelyet a természet adott az embernek, és ez a legfontosabb élelmiszer a világ népességének több mint a fele számára. Gazdag összetett szénhidrátforrás, amely glükózzá átalakulva energiát ad a testnek, alacsony lipidszintet tartalmaz, és fehérjeinek magas biológiai értéke van (a FAO a rizst fehérjeértéknek 69 adja, míg a búza 49, kukorica pedig 44).
Az a tény, hogy van jól emészthető azt jelenti, hogy hatvan és száz perc között teljesen asszimilálódik, sokkal kevesebb időbe telik, mint az összes többi gabona megemésztése.
Fehérjék, vitaminok, lipidek, ásványi sók, kalóriák ... fedezze fel, mit tartalmaz egy tányér rizs.