Rizs pilaf készítése - Digitális Újságíró

Tudsz rizspilafot készíteni? Ez a fajta rizs az indiai, az iráni, a karibi és a török ​​konyhában hagyományos. Hús- vagy zöldségételek kíséretében szolgálják fel, a gabonának lazának kell lennie, és ennek eléréséhez néhány egyszerű lépést kell végrehajtania. A Periodista Digital egy másik cikkében készítettünk basmati rizst, ma egy másik egzotikus rizst, a pilafot.

A rizs pilaf története

Az Egyesült Királyságban vagy Észak-Amerikában, mondván, hogy a rizs pilaf a „rizst” írja le, azonban a világ legtöbb országában, ahol pilafot készítenek, ez a recept a „hozzávalókkal rendelkező rizsre”, a diófélékre, a húsra, a zöldségekre vagy a csirkére utal. A receptünk a „sás pilaf” vagy az alap rizspilafé. A rizs elkészítésének lépései eltérnek a hagyományos rizstől. A rizspilafot gyakran egyik napról a másikra áztatják, hogy megszabaduljon a keményítőtől. Ez a lépés elengedhetetlen annak megakadályozásához, hogy a rizs állaga ragacsos legyen. Az elkészítés egy másik lépése azt tanácsolja, hogy főzés közben takarja le.

Két fő elmélet létezik a kifejezés eredetéről „Pilaf”. Az egyik a hindu hindu eredetről szól, mivel megerősítik, hogy ez a szó szanszkrit eredetű, (pulaka). A szanszkrit India klasszikus nyelve. A szanszkrit ige fordítása 'állvány' ezért a szakértők gyakran úgy gondolják, hogy a kifejezést arra a receptre alkalmazták, hogy leírják a rizst, ahol a rizsszemek lazák

Egy másik elmélet Iránban helyezi a rizspilaf eredetét. A jelenleg Irán területén élő perzsák az arab országok szomszédai de nem arab ország, ugyanakkor kulturális kapcsolataik vannak az arab országokkal, mint hivatalos vallással, amely az iszlám. Sok perzsa pilaf receptben egyértelműen arab összetevők találhatók, például pisztácia vagy mazsola.

---