Rizsecet Gasztronómia; Inc

A rizsecet Ez a japán konyha egyik leggyakrabban használt öntet, példaként nem jobb, mint a sushi. A rizsecet vagy a komezu egy enyhe ecet, amelyet a rizskeményítő erjesztéséből nyernek ki. A keményítőt penész kultúra révén cukrokra bontják, ezért az ecet által nyújtott íz édes és nem túl savas.

gasztronómia

A rizsecet hasonlít a fehérborecethez, lehet szinte átlátszó, szalmaszínű vagy aranyszínű. Bár a japán konyhára való törekvésünknek köszönhetően került a konyhánkba, nem szabad csak a rizsecet használatát korlátozni, ideális öntet sok más ételhez, salátáinkhoz, vinaigretteinkhez, zöldségeinkhez, tenger gyümölcseihez stb.