Roald Dahl érzékeny szájpadlása
A gasztronómia áll az angol író munkájának középpontjában, amit "Kóstoló" című novellája vagy a "Charlie és a csokoládégyár" című könyv is bizonyít.
Az információ és a tudás hozzájárul az élvezethez. A gasztronómiában is. Az a bor, amelyet még nem próbáltunk korábban, vagy az ízek új kombinációja meglepetést okozhat bennünk, de ha az újdonság hatása elmúlik, az az, amit tudunk, fenntartja és felerősíti az örömöt. Ahogy emlékezhetünk egy vakációra, mert csodálatos vacsorával kedveskedünk magunknak, vagy egy családi ünnepet egy hozzá kapcsolódó étellel jelölünk, az összetevők, fajták, helyek, feldolgozások, etimológiák vagy a gyártók ismeretében is túllépnek egy gyakorlati érzéken és kiegészítik tapasztalatainkat. Ezekről a "haszontalan tudásokról" írt Bertrand Russell, és Álvaro Cunqueiro annyira dicsért és prédikált.
Természetesen ezzel a tudással túlzásokat is elkövetnek, ugyanolyan károsak, mint az étrendben. A végletekig véve akár egy ételt vagy bort is megkeseríthetnek: ki nem találkozott olyan pedánssal, aki nemcsak úgy tűnik, hogy mindent tud a terroirokról és az évjáratokról, de aki ragaszkodik ahhoz, hogy a legkisebb esetben is az arcunkba dörzsölje? Egy ilyen srác pontosan főszereplője Roald Dahl A kóstolás (skandináv) című történetének: Richard Pratt, borkínáló, az Epicureans társaság elnöke és a mániákus vendég, aki bármennyire is kiválóan rendezi az ünnepét, amellyel szórakoztatják a szájízre. Az ilyen embereknél a legrosszabb, hogy néha a körülöttük lévők elkapják, és ez történik a kóstolót elfoglaló vacsora házigazdájával, Mike Schofielddel, akit Pratt sznobsága őrült fogadáshoz vezet, hogy képes vakon kitalálni egy bort., régiója, sőt származási pincészete.