Romanesco, kiváló tulajdonságokkal rendelkező zöldség, amelyről nem hiányozhat az ECOagricultor

Romanesco káposzta, romanesco brokkoli, toronykáposzta vagy egyszerűen romanesco néven ismert, kellemes zöldség, jellegzetes fraktál kialakítással vagy geometriai mintával, amely aranyarányos spirálban ismétlődik.

Egyes piacokon egyre inkább jelen lehet, bár még nem annyira ismert, mint más zöldségek, mint pl karfiol és brokkoli. Általában a romanesco szépsége mellett egyre népszerűbb, a fehér karfiolnál enyhébb és kissé édes íze miatt, de mindenekelőtt azért, mert kiemelkedik a táplálkozási előnyökben és mivel kielégítő és kevés kalóriát ad Különösen fogyókúrás étrendek során széles körben fogyasztják.

A romanesco elsősorban őszi és téli időszakban friss, a hidegebb hónapokban szezonális zöldség. Itt van Ökológiai Romanesco. Rövidebb gyűjtési ideje van, mint a többi karfiolnak, mivel az elővirágzat a napsugárzás közvetlen előfordulása miatt hajlamos megnyílni és vöröses árnyalatokat szerezni.

Ebben a cikkben azt fogjuk felfedezni, hogy melyek a romanesco tápanyagai, milyen előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, hogyan jobb főzni, hogy kihasználhassuk előnyeit és a romanesco fogyasztásának ellenjavallatait.

A Romanesco tápértéke

Alacsony kalóriatartalmú zöldségfélék, rostokban és A-vitaminokban nagyon gazdag, a B és a C csoportba tartozik. Nyersen vagy főzve egyaránt fogyasztható, tekintve, hogy a tápérték megváltozhat a főzés vagy az elkészítés módja következtében.

100 grammonként a romanesco hozzávetőlegesen:

Fehérjék: 2,48 gr; Lipidek: 0,34 gr; Szénhidrátok: 4,55 gr; Szénhidrátok: 5,4 gr; Kalcium: 22 mg; Foszfor: 72 mg; Vas 1,1 mg; A-vitamin: 90 NE; B1-vitamin: 110 mg; B2-vitamin: 100 mg; C-vitamin: 69 mg; Kálium: 395 mg; Magnézium: 72 mg. A rost hozzájárulása 2 gramm.

A Romanesco energiaértéke mindössze 32 kalória.

Egyes értékek nagyon hasonlítanak a karfiolhoz és a brokkolihoz, bár egyes tápanyagok, például a kalcium, a vas és a magnézium nagyobb arányában emelkedik ki, ami miatt az előzőek kiegészítéseként erősen ajánlott zöldség.

A romanesco fogyasztásának 10 előnye

A romanesco két fő tulajdonsága:

Antioxidáns: Összetételének fotokémiai elemei, például béta-karotin, indolok és izotiocianát, ajánlják degeneratív betegségek megelőzése és az immunrendszer stimulálására. Ez a tulajdonság elősegíti a toxinokat eltávolító enzimek képződését is.
Karcsúsító: A fogyókúrás étrend kulcsfontosságú eleme alacsony energiaértéke és vizelethajtó tulajdonságai, összehasonlítva a vitaminok és ásványi anyagok nagy hozzájárulásával, amelyet ez a zöldség.