Ropogósan kihajtott hajdina kókuszdióval és masala chai-val, olyan vagyok, mint
A héten Molker Elka megtanítja, hogyan készítsen egy finom, ropogós hajdina reggelire. Könnyű, alacsony zsír- és cukrtartalmú, nagyon fehérjében gazdag, mivel ez az álcereal az összes esszenciális aminosavat tartalmazza és gluténmentes is.
- Rajt
- Micsoda reggeli?
Ezeket a ropogós hajdinát nevezik angolul hajdina. Általában úgy készítik, hogy egyszerűen aktiválják a hajdina magokat, majd kiszárítják őket. Aktiválásával a gabona megkezdi a csírázási folyamatot és dehidratáció révén újra megszárítjuk őket, így visszanyerjük ropogós állagukat, anélkül, hogy elveszítenénk az áztatással elért enzimatikus és táplálkozási minőséget.
Ezek a "ropogós hajdina" ideális éléskamrává válnak, mivel táplálékot és állagot adnak minden elképzelhető ételnek vagy desszertnek.
Szeretem azonban különböző aromák hozzáadásával elkészíteni őket. Ilyen módon egyfajta müzlit kapunk: könnyű, zsír- és cukorszegény, nagyon jó minőségű fehérjékben gazdag, mivel a hajdina minden esszenciális aminosavat tartalmaz és gluténmentes is.
Így ideálisak egy zöld turmixot egy tálba, egy zöldséges joghurtot vagy egy növényi tejet kísérni (horchatával finomak és jó délutáni közepi snackek).
A mai receptben masala chai fűszerek keverékével készítettem őket, amelyeket otthon könnyen elkészíthetünk, csak keverjük össze az összes porított fűszert egy edényben (az alábbiakban megadjuk a mennyiségeket). Amit megmaradt, azt egy edényben tárolhatja, és felhasználhatja például chia puding vagy forró növényi tej készítéséhez masalával és kevés mézzel.