Rossz mikrohullámú sütőben főzni műanyag edényekkel
Az új technológiákkal az élelmiszerek feldolgozása egyszerűbb és gyorsabb. Például főzés mikrohullámú sütőben. De az új módszerek új aggályokat is felvetnek. Hogyan kell használni a műanyagokat.
Az előrelépéstől való félelem karmát terjedt az időben és a térben. A mikrohullámú sütés biztonságának számos tesztje ellenére a mai napig vannak olyanok, akik nem bíznak ebben az eszközben. De amint azt máskor már kifejtettük, nincs bizonyíték arra, hogy azt gondolnánk, hogy ez a típusú kemence bármilyen káros modifikációt okoz az emberek számára. Még arra sincs bizonyíték, hogy tápanyag-csökkentés lenne igazolva a bizonyos körökben vallott félelmet. De nem csak arany csillog. Mivel a mikrohullámokkal kapcsolatos aggályok megalapozottak. Műanyagról beszélünk.
Műanyagok és mikrohullámú sütő
Lássuk. A mikrohullámú sütő, amint azt már korábban említettük, a kis méretű hullámok (és sok energia) ellenőrzött kibocsátását használja fel, hogy a vízatomok "rezegjenek", és ezáltal az ételeket felmelegítsék. Ezek a hullámok nincs energiája vagy képessége az étel módosítására azon túl, amit a hő megenged. Ezért önmagukban nem feltételeznek többet, mint fűtés. Most gondolkodjunk el a mikrohullámú sütés módján. Gyorsasága miatt általában ételt műanyag tálcákba vagy hasonlóakba teszünk. Használunk "tuppereket" vagy filmmel csomagolt ételeket is. Ilyen esetben akkor merül fel a kétség. Mivel nem minden műanyag kész főzni a mikrohullámú sütőben. Ennek oka a vegyületek úgynevezett migrációjában rejlik.
Ha bizonyos műanyagokat bizonyos hőmérsékletekre, általában 100 ° C fölé melegítenek, azok kezelése vagy bomlása során vegyületeket bocsátanak ki. Az említett alkatrészeket bizonyos koncentrációkban mérgezőek lehetnek. Ezek az összetevők ugyanis "elvándorolnak" a tartályból az élelmiszerbe, ahol tárolhatók és elérik az egészségre káros koncentrációkat. Ez a kétely előfeltétele. Ilyen panorámával szembesülve már több mint egy évtizede, hogy a különböző laboratóriumok erőfeszítéseiket a dilemma megoldására fordították.
Nem minden megy mikrohullámú sütésre
Indokolt ez a félelem? Lehetséges-e, hogy a műanyag hő hatására veszélyes anyagokat juttasson el egy élelmiszerbe? Ha lehetséges. De mikor történik ez? Nagyon könnyű: amikor a műanyagok nincsenek készens. A nem kifejezetten mikrohullámú sütő számára készült műanyagot nem szabad mikrohullámú sütőben használni. Ilyen egyszerű az egész. Miért? Lehet, hogy káros? Nem tudjuk. Ezért a legjobb, ha nem használja. Ennek oka, hogy nem minden műanyag azonos alapösszetételben, és nem is ugyanúgy állítják elő őket.