Rosttáplálkozás és szív- és érrendszeri betegségek - csatornaSALUD
A rostban gazdag étrend egyértelműen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedés vagy az abból való meghalás kockázatát, bár ez a hatás a gabonafélékből és gyümölcsökből származó rostoknak (oldhatatlan rostoknak) köszönhető.
Különböző, fontos szerepet játszó tényezőket azonosítottak a szív- és érrendszeri betegségek eredetében és fenntartásában, beleértve a koleszterint (hiperkoleszterinémiát), a cukrot (cukorbetegséget) és az elhízást.
A rost előnyei a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében ezekre a tényezőkre gyakorolt hatásának tudhatók be: a rost csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a vércukor-csúcsokat, amelyek étkezéskor jelentkeznek, növeli a szövetek érzékenységét a inzulin hatását, és elősegíti a fogyást.
Ezenkívül a rostokat általában egyfajta étrend kíséri, amely más elemeket is tartalmaz, amelyek szintén hasznosak a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésére, például polifenolokat, antioxidánsokat, vitaminokat, omega-3-savakat stb.
Érdekes módon az oldható rost, amely nem bizonyította meggyőzően a szív- és érrendszeri betegségek megjelenése elleni védő szerepet, az, amely mindezeket a hatásokat a koleszterinre és a vércukorszintre, a vérnyomásra és a testtömegre gyakorolja. Ezzel szemben az oldhatatlan rostoknak nem lennének ilyen hatásai, mint az oldódó rostoknak, bár segít a fogyásban és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségeket.
Az oldható rostok által a vér koleszterinszintjének csökkenése számos mechanizmusnak köszönhető:
- A rost leválasztja az epesavakat és a koleszterint a bélben, és elősegíti azok ürülékkel történő eliminálódását, ami megakadályozza a telített zsír és koleszterin felszívódását, valamint a májba és a vérbe való bejutását.
- A rostot a vastagbélben az ott található baktériumok lebontják, rövid láncú zsírsavakat (acetát és propionát) termelve, amelyek eljutnak a májba és gátolják a koleszterinszintézist.
- A rost viszkózus géleket képez a belekben az étellel együtt; Ez a gél fizikai gátként működik az epesavak, a koleszterin és a telített zsír felszívódásában.
- Néhány rostban gazdag étel jelentős mennyiségű E-vitamin aktivitású anyagot is tartalmaz, amelyek gátolják a máj koleszterinszintézisét.
- A rost csökkenti a vércukorszint-emelkedéseket, ezért kevesebb inzulin áll elő a cukorszint-emelkedések ellensúlyozására. Az inzulin stimulálja a májban a koleszterin szintézisében szerepet játszó fő enzimet. Ezért, mivel kevesebb az inzulin, ez az enzim kevésbé aktív és kevesebb koleszterint termelne.