Rozskenyér - a főzés szerelmesei

pihenni műanyag

5 nap ¦ 1100 kg. (kb. 100 gr. = 255 kalória) ¦ nehézség

A rozskenyér vagy Roggenbrot Tipikus rozslisztből készült német kenyér, és sokkal sötétebb és robusztusabb morzsával rendelkezik, mint a klasszikus búzalisztes kenyér.

Bár manapság egyes szupermarketekben értékesítik, a világ számos pontján még mindig nagyon nehéz megtalálni, ezért elkezdtük otthon gyártani. Mint mindenki tudja, a jobbik felem német, és nem akarjuk megfosztani magunktól azt az örömet, hogy egy jó, hagyományos német kenyeret eszünk, amely emlékeztet bennünket a nagymama ízére.

Ennek a kenyérnek a tésztája sok órányi pihenést igényel, ennek elvégzése azonban nem fáradságos és az eredmények kiválóak. Természetesen kövesse pontosan az utasításokat, és az első alkalommal sikeres lesz.

Annak érdekében, hogy ez a kenyér mindig friss legyen, miután teljesen kihűlt, vágja szeletekre kedved szerint, tegye egy élelmiszerbiztonsági műanyag zacskóba és vigye a fagyasztóba. Valahányszor provokálok egy darabot, csak előveszi, amire szüksége van, kiolvasztja a kenyérpirítóban és a voila, első nap a kenyér.

Ugyan, nincs semmi finomabb, mint a frissen sült kenyér illata!

A rozskenyér A feldolgozáshoz természetes kovászra vagy preferenciára van szükség. Elkészítése három napot vesz igénybe, és az eredmény nagyban függ attól, hogy hol tartózkodik, mert a környezetünkben található élesztőket és baktériumokat használják.

Ezután bemutatjuk az elkészítését, és el kell mondanunk, hogy az eredmények mindig kiválóak voltak.

Ma a természetes kovász vagy preferencia számos szupermarket speciális területein érhető el.

A TERMÉSZETES, VAGY ELŐZŐ ANYA KÉSZÍTÉSE:

ÖSSZETEVŐK:

  • 225 gr. rozsliszt
  • 225 ml. meleg víz

Feldolgozási idő: 3 nap

  • 1. nap:

Egy tálban keverjünk össze 25 gr-ot. rozslisztből 25 gr. meleg vizet. Hagyja 24 órán át pihenni, műanyag konyhai burkolattal letakarva olyan helyen, ahol a helyiség hőmérséklete 25–30 ° C (77–86 ° F) között van. Fontos, hogy a hőmérséklet ne essen 25ºC (77ºF) alá.

  • 2. nap:

Egy tálban keverjünk össze 50 gr. rozsliszt 50 gr. meleg vízzel, és adjuk hozzá az előző napi keveréket. Hagyja 24 órán át pihenni, műanyag konyhai burkolattal letakarva olyan helyen, ahol a környezeti hőmérséklet 25 ° C és 30 ° C (77 ° F és 86 ° F) között van. Fontos, hogy a hőmérséklet ne essen 25ºC (77ºF) alá.