Rozskenyér lépésről lépésre - Periodista Digital

Több információ

Hogyan készítsünk kovászot házi kenyérhez: 2 egyszerű recept 🍞

Tönkölykenyér elkészítése: 2 egyszerű recept

Házi kenyeret készítek, mint a régiek, újra felfedezem a szót, a türelmet és itt és most béreltem. Készítse elő ezt az r-tházi rozskenyér edény, és meglátod, hogyan kapcsolódsz le mindentől!

A kenyérkészítés fáradságos, ugyanakkor szórakoztató, az egész család részt vehet, segíthet az összetevők összegyúrásában vagy keverésében. A Periodista Digital egy másik cikkében tejkenyeret készítettünk, ma rozsból.

1. Házi rozskenyér recept
   1. Hozzávalók 2 kenyérhez Tészta
   2. Készítmény
   3. A kovászhoz
      1. A rozskenyérért
      2. Nyugalom
      3. Sült
2. még szintén kedvelheted
   1. Viena kenyér

Házi rozskenyér recept

Hozzávalók 2 kenyérhez Kovász

• Teljes kiőrlésű liszt - 480 g
• Rozsliszt - 360 g
• Víz - 900 ml
• Só - ½ teáskanál
• Kömény - 1 teáskanál
• Sütőpor - 1 tasak vagy 16 g
• Citromlé - ½ citrom
• Barna cukor - 1 szint evőkanál

Készítmény

A kovászhoz

• Kezdjük azzal, hogy rozslisztet és vizet készítünk a kovászból. Ban ben egy mély tálat, adjuk hozzá a rozslisztet, majd a vizet.

• Keverje össze egy kanállal, amíg sima zabkása nem lesz. Folytassa a verést körülbelül 40 másodpercig, hogy több levegőt adjon a tésztához.
• Fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk egy éjszakán át pihenni a hűtőszekrényben.
• A liszt és a víz keveréke táplálja azokat a baktériumokat és élesztőket, amelyek elősegítik a kenyér erjesztését. A kovászunk erjesztésére szolgáló baktériumok között vannak olyanok, amelyek biztosak A Lactobacillus casei, a lactobacillus farciminis ismerős lesz számodra.
• Másnap kivesszük a kovászot a hűtőből.

---