Sajátítsa el a tökéletes omlett elkészítésének technikáját! Ínyenc állat
A jó omlett sima állagú és gyengéd., oly módon, hogy kívülről a tojás ne változtassa meg a színét és "töretlen" maradjon, belül pedig krémes legyen.
Számos technika létezik a jó omlett elérésére, de a valóságban az úgynevezett "francia omlett" tökéletességét csak gyakorlással és (természetesen) némi elpazarolt tojással lehet elérni azok számára, akik még soha nem vállalkoztak ennek a finomságnak a főzésére.
Ahhoz, hogy az omlett úgy nézzen ki, mintha egy francia szakács konyhájából került volna ki, két alapvető elemre is szükség van: alacsony és nagyon szabályozott hőmérséklet (Érdemes a serpenyőt annyiszor levenni a tűzről), és hibátlan serpenyő. "Az omlettet nem lehet jól megcsinálni egy ragacsos serpenyőben" - mondta Julia Child amerikai szakács, aki a francia konyhát mutatta be az ország háziasszonyainak.
A rántotta készítésének legjobb módjai Anthony Bourdain, Gordon Ramsay és Jamie Oliver szerint
Hat alapvető pont a tökéletes tojás elkészítéséhez Benedek
Itt hagyunk egy receptet, amely mindenkit arra késztet, hogy oui mondjon erre az ételre, amelyet ráadásul a nap bármely szakában felszolgálhat.
A tökéletes omlett elkészítésének trükkje nagyrészt benne van. // Fotó: Animal Gourmet.