Besugárzott élelmiszer, egészségre ártalmas; DShealth
Számos ország több évtizede engedélyezte az élelmiszerek besugárzását - egyes esetekben sterilizálni minket, másokban lassabban érlelődni - ez a technika milliószor erősebb sugárzásnak van kitéve, mint egy normál röntgenfelvétel során. amikor bizonyíték van arra, hogy ez egészségre veszélyes molekulák, például ciklobutanonok és furánok előállításához vezethet. Nos, ennek ellenére a nemzetközi szervezetek és kormányok nem hajlandók megfelelően szabályozni az ilyen tevékenységeket. Ha a besugárzás képes megváltoztatni vagy megsemmisíteni a gyümölcsök és zöldségek érését előidéző enzimeket, akkor képesnek kell lennie más enzimek, koenzimek és vitaminok megváltoztatására vagy megsemmisítésére is, denaturálva az élelmiszereket és csökkentve azok táplálkozási tulajdonságait. Igazi szégyen.
Tisztázzuk mostantól kezdve, hogy nem mikrohullámokról van szó, vagyis a rádió, radarok, mobiltelefonok, telefonantennák vagy Wi-Fi-hez hasonló frekvenciájú hullámok kibocsátásáról, hanem sokkal nagyobb hullámenergiáról. képes szinte azonnal megrázni a molekulákat, másodpercek alatt termokémiai átalakulásokat okozva. Olyan átalakulások, amelyek az étel főzésének, sütésének vagy sütésének hagyományos módszereivel is elérhetők, csak néhány másodperc helyett sok perc vagy óra szükséges. Így dehidratálhatja az ételeket, megszüntetheti az enzimeket, denaturálja a fehérjéket, glikációhoz vezethet (karamellizálódhat) vagy oxidálhatja a zsírokat, ami mérgező lipoproteinek képződéséhez vezet ... Más szavakkal, ami a mikrobák kórokozóinak túlnyomó többségének halálát okozza az élelmiszerekben, valamint a bennük lévő összes toxin bomlása a hőmérséklet-emelkedés - általában 100 ° C fölött -, amely mindezen módszerekkel elérhető.
Ennélfogva az élelmiszerek besugárzása lehetővé teszi a gyümölcs- és zöldségmagokban lévő enzimek megváltoztatását, kiküszöbölését vagy deaktiválását, amelynek célja új növény létrehozása a hajtások megelőzése és ezáltal az érés késleltetése érdekében, meghosszabbítva életüket optimális fogyasztási körülmények között. Gabonamagvak besugárzására is használják, mielőtt silókban tárolják őket, és nem kell mérgező vegyi anyagokkal füstölni őket.
Szerencsére manapság a becslések szerint évente csak mintegy 500 000 tonna élelmiszert sugároznak be a világon, mintegy 60 létesítményben, ez egy kis adat, figyelembe véve, hogy az éves termelés több milliárd tonna.
Nagyon magas intenzitású sugárzásról beszélünk
A táplálékban a besugárzás intenzitását kilograysban (kGy) mérik - ez egyenértékű 1000 szürkével (Gy) - ez a szürke a sugárzás egysége (ezt 1975-ben hozták létre, és megfelel egy joule ionizáló energia felszívódásának kilónként. besugárzott anyagból.) Élelmiszerek esetében tehát nagyon intenzív besugárzásról beszélünk, mert az egyszerű szürke 100 rem-nek felel meg. Vegye figyelembe, hogy a normál röntgen néhány másodperc alatt sugároz 1 milligrammot - vagyis a szürke ezredét -, és a CT-vizsgálat 0,01 és 0,03 szürkék között abban a percben, amelyre ezt meg kell tenni. És elegendő néhány percig kitenni a bőrt 10 szürke besugárzásnak, hogy végleg elveszítse a hajat. És tegye a 8 szürkét egy nő petefészkébe, hogy visszafordíthatatlan meddőséget okozzon. Annak érdekében, hogy az olvasó jobban megértse: a sugárterápiában alkalmazott maximális dózis 80 szürke, és ez csak akkor történik meg, ha a besugárzás adagolással a tumorra összpontosít, hogy megpróbálja nem rákosítani a szomszédos egészséges sejteket.
Nos, az étel besugárzásának mértéke kilogray (1000 szürke), vagyis 10 és 20-szor nagyobb intenzitásról beszélünk, mint a sugárterápiában. Apropó az alacsony dózisú besugárzás, ha az élelmiszer 1 kg-nál kisebb dózisnak van kitéve, a közepes dózisú besugárzás, ha az 1 és 10 kilograys között van, és a nagy vagy nagy dózisú besugárzás, ha meghaladja ezt a 10 kilograys-t. Főként a fűszerekre alkalmazott technika, amelynek állítói azt állítják, hogy ez lehetővé teszi a penészgombák és más lehetséges kórokozók kiküszöbölését anélkül, hogy azok organoleptikus tulajdonságait egyáltalán megváltoztatná, és emellett hosszabb tárolást tesz lehetővé anélkül, hogy rontaná azok hatóanyagait. És ez így van-e?
A VESZÉLYES CIKLOBUTANONOK
1971-ben az orvosok P. R. Letellier Y W.W. Nawar felfedezte, hogy a zsírban gazdag élelmiszerek besugárzása esetén (lásd a mellékelt keretet) a folyamat után megjelennek a ciklobutanonoknak nevezett vegyi anyagok, amelyek korábban nem voltak jelen, és amelyeknek negyven évvel később nincs konszenzus az emberi egészségre nézve. Azokat az anyagokat, amelyek éveken át a besugárzott élelmiszerekben maradnak, egyértelmű bizonyítékként használják arra, hogy az őket tartalmazó élelmiszereket besugározták.
Később - 1994-ben - Dr. Stevenson az Élelmiszer-technológia szaklapban arról számolt be, hogy marhahúsban, bárányban és sertéshúsban mindössze 1 kGy dózissal besugárzott ciklobutanonokat 2-DCB és 2-TCB talált. Egy évvel később-1995-ben - egy kutatócsoport vezetett dr. P. Lembke a saarbrückeni egyetemen (Németország) többféle ciklobutanont is talált kacsahúsban, mogyoróban, pisztáciában és "alacsony dózisú" túlsugárzott levesekben.
1998-ban az orvosok Henry Delincée Y B. Pool-Zbel A sugárzási fizika és kémia szaklapban megjelent cikkben figyelmeztetni fogja, hogy e molekulák egyikét, a 2-DCB-t (2-dodecilciklobutanon), amely a besugárzás palmitinsavra (sok ételben jelen levő lipidre) gyakorolt hatása miatt rákkeltő anyagnak kell tekinteni. egerekben és valószínűleg emberekben. És hogy a palmitinsav viszonylag bőségesen található meg - más zsírokkal együtt - sok állatban - ideértve a szarvasmarhákat, juhokat, sertéseket, csirkéket és pulykákat -, különösen gyakori az ipari élelmiszerekben, például pizzákban, zsemlékben, szószokban és általában mind "ócska ételnek" tekintik.
1999-ben a Westminsteri Egyetem (Anglia) kutatócsoportja dr. Vezetésével I. H. Tlewfik az International Journal of Food Science and Nutrition című folyóiratban publikálták, hogy 2-DCB ciklobutanonokat találtak tilápia típusú halakban és kagylókban, amelyeket 2 és 8 kGy közötti intenzitással besugároztak. És a Queen's University of Belfast (Írország) kutatóinak csoportja dr. E. M. Stewart –A mű a Journal of the Science of Food and Agriculture szaklapban jelent meg, hogy a besugárzott mangóban, papayában, lazacban és camembert sajtban találtak 2-DCB, 2-TCB és 2-TDCB ciklobutanonokat. Egyébként a ciklobutanon-2-DCB-t a palmitinsav csak fél kilogray-vel történő besugárzása után detektálták, ami sokkal alacsonyabb dózis, mint az élelmiszer-besugárzásoknál szokásos (például a marhahúst 7 kGy-os dózisokkal besugározzák).