Sajt és pezsgő, avantgárd szövetség, tökéletes párosítás
A sajt és a pezsgő avantgárd szövetség a legjobb pillanatok meghódítására.
Tagadjuk azt a mondást, hogy ne add sajttal!.
Hányszor hallottuk ezt a bortörténetből származó kifejezést, amikor sajtot kínáltak nektek, stratégia volt elrejteni - a sajt erős íze miatt - a bor alacsony minőségét - különösen a vöröset, túlzott savtartalma és egyensúlyhiánya.
Ennek ellenére azt kell mondanunk, hogy a vörösbor és az érlelt sajt egyesülése nem működik, mert bizonyos ízei megszűnnek.
Manapság a csillaggal jelölt éttermek helyiségei kockázatot keresnek, így találhatunk pár sajtot, sört, teát és pezsgőt. Ez utóbbiban meg fogunk állni, mert ez tűnik számunkra a legérdekesebbnek, és mert borok vagyunk.
Készen áll a játékra? Tehát kezdjük.
Először meg kell találnunk az egyensúlyt, és jól kell tudnunk, hogy milyen típusú sajtok lehetnek kellemesebbek, ha pezsgővel kombináljuk, bizonyos francia sajtokból kiderült, hogy még pezsgővel is kísérhetik például: Langres sajt, amelynek alakja pezsgő öntésére ösztönöz. ezt úgy, hogy felvágásakor a sajttésztát impregnálják a pezsgővel.
Ez a kombináció különbözik a fehérbortól vagy a vörösbortól, elsősorban a buborékok, és velük fogunk játszani.
Maga a sajt nem tiszta, ezért a habzóborok buborékjai elősegítik az ízvilág megtisztítását és kellemesebb érzetet nyújtanak számunkra.
Ha a poharunkban van egy pezsgő olyan fajtákkal, mint a Pinot Noir és a Chardonnay, akkor tartalmazhatunk édes sajtokat, vagy még jobb, ha adunk hozzá egy harmadik komponenst, például egy házi birsalmát dióval.