Sajtburgerek és öntöttvas serpenyők; Könnyű és egészséges recept!
Tegnap megosztottam veletek új legjobb barátomat az ételízesítő részlegen - a klasszikus hamburger mártogatást -, és most megosztom veletek azokat a csodálatos sajtburgereket, amelyeket elterítettek rajta. Komolyan, ezek meg fognak lepni!
Házunkban a hamburgereket általában meleg időjárásnak és grillezésnek tartják fenn; szinte csak ezt csináljuk. Pár héttel ezelőtt a férjem a Wall Street Journal-ot olvasta, és átadta az életmód részt, amelyben egy nagy cikk volt arról, hogyan kell főzni a hamburgert egy öntöttvas serpenyőben a maximális íz érdekében, NEM a grill. Érdeklődtem, és mivel a hamburgerek és a krumpli az egyetlen vágyam volt ebben a terhességben, senkinek sem kellett megcsavarnia a karomat, hogy próbára tegye.
Csak egyszer volt nálam serpenyős hamburger - anyósom szalonnás sajtburgert készített serpenyőben, és csodálatosak voltak. Először a szalonnát sütött meg először, majd a szalonnarajban főzte a hamburgereket, jaj! Abban az időben eszembe sem jutott ilyen módon kipróbálni, és nagyon régen volt, elfelejtettem, és tovább hagytuk a hamburgereinket.
A Wall Street Journal cikkében nem szerepelt recept, ezért elkezdtem piszkálni a kedvenc helyemet az ilyen receptek mellett: Cook's Illustrated. Volt receptjük régimódi hamburgerekre, amelyeket valójában serpenyőben főztek. KÉSZ. Elmentem az üzletbe húst szerezni, és hamburgert készítettem szüleinknek és nővéremnek, hogy megnézzék a múlt hétvégi hokimeccset. Finoman szólva is hatalmas sikert arattak.
Van néhány kulcs a hamburgerek csodálatos elkészítéséhez:
- A hátszín és a rövid bordák kombinációja a zsír és a gyengédség tökéletes kombinációját biztosítja. Míg a recept előírja a hús pulzálását egy házi konyhai robotgépben, ha van egy nagyszerű húsosztálya vagy hentese, készíthet egy darabos darálást az Ön számára, ezzel időt és rendetlenséget spórolva!
- A modellezési módszer: ha nem szorítja jól össze a pogácsákat, megakadályozza a hamburgerek kiszáradását és keménységét.