Sajtok - nagy választék 【Konyhai Akadémia】
A sajt tehén, kecske, juh, bivaly, teve vagy más kérődző emlősök túrós tejéből készült szilárd étel. Az oltó (vagy valamilyen helyettesítő) és savanyítás kombinációjával a tejet meggátolja.
A jótékony baktériumok felelősek a tej savanyításáért, és fontos szerepet játszanak a legtöbb sajt textúrájának és ízének meghatározásában is. Egyesek penészeket is tartalmaznak, mind a külső, mind a belső felületeken.
Mit fog találni.
Táplálkozási előny
- A sajt a világ egyik legfogyasztottabb tejterméke, különböző kiszerelései és az egészségre gyakorolt előnyei miatt a preferált élelmiszerek közé tartozik.
- Ez biztosítja a testünk számára szükséges kalcium akár 65% -át, valamint jó minőségű fehérjéket, amelyek elősegítik a szövetek kialakulását és helyreállítását.
- Olyan vitaminokat is tartalmaz, mint az A, D, B12 és B2, amelyek megvédik a bőrt, és segítik a gyógyulást és erősítik az ér- és idegrendszer működését.
- A telített zsír mennyisége a sajt típusától függ. A friss sajt például legfeljebb 70% vizet tartalmaz, ami csökkenti a telített zsírtartalmat. A sajtok az általuk biztosított kalóriától függően az alábbiakba sorolhatók:
-Alacsony tejszínes sajt, amely akár 10% -kal kevesebb tejszínt tartalmaz, mint a többi, és kevesebb zsírt tartalmaz.
-Alacsony zsírtartalmú sajt, amely akár 25% -kal csökkenti a zsírszázalékot.
-Félzsíros sajt, legfeljebb 45% zsírt tartalmaz
-Zsíros sajt akár 60% zsírtartalommal, végül extra zsíros sajt több mint 60% zsírtartalommal.
Sajtok típusai
A sajt az egyik olyan étel, amely a legtöbb változatosságot kínálja, és gyakorlatilag nincs olyan sajt, amely megegyezne a másikkal.
A legelterjedtebb 7 sajttípusba sorolható, amelyek friss sajtok, penészes héjú lágy sajtok, mosott héjú sajtok, kék vagy kék sajtok, préselt sajtok, főtt tésztasajtok és sajttorta vagy atortadók.