SAJTTÖRTÉNET
A sajt egy ősi étel, amelynek eredete még az írott történelem előtt állhat. Valószínűleg Közép-Ázsiában vagy a Közel-Keleten fedezték fel. Gyártása elterjedt Európában, majd később a világ többi részén. Amikor Róma befolyása alábbhagyott, különböző helyi sajtkészítési technikák jelentek meg.
Ez a sokszínűség a korai ipari korban érte el csúcspontját.
Azt mondják, hogy a sajt készítését véletlenül és véletlenül egy pásztor készítette. a tej erjedt és koagulálódott, szükségből vagy kíváncsiságból, kevés só és természetes időjárási szerek segítségével kísérletezni kezdett, míg sikerült elkészítenie az első sajtot.
Sajtkészítés bizonyára különféle közösségek fedezték fel egyszerre.
A tejet bőrből, porózus kerámiából vagy fából készült tartályokban tartották, de mivel ezeket nehéz volt tisztán tartani, a tej gyorsan megerjedt. A következő lépés a savó kivonása volt a túróból, hogy valamiféle oltó nélküli, erős és savas ízű friss sajtot készítsen.
A legenda szerint egy arab pásztor a juhtejjel tért vissza az egyik bárány béléből készült zsákban lévő juhtejjel, és hogy miután teljes napsütésben sétált, amikor a zacskót kinyitotta, a tej túrós volt, szilárd, készült sajtba. A görög mitológia szerint Olümposz istenei tanították az embereket sajtkészítésre.
A pásztorok, gazdák, szerzetesek ... nagy türelemmel teszteket végeztek, amíg a különféle sajtokhoz nem jutottak hozzá, amit ma már ismerünk.
Ismeretes, hogy a tej típusa (tehén, juh, kecske, teve, bivaly, ...), a tejosztály (több zsír vagy kevesebb a föld füve miatt), az időjárás (minden régió nyomtat egy speciális márkát vagy különbséget a sajt típusában), az alvadás, az érlelés, az erjedés különböző típusú sajtokat eredményez.