Salaia, luxus intoleráns és allergiás emberek számára - Celicidad
írta Celicidad | 2015. június 13
Június 12-én és 13-án tartották Madridban az Élelmiszer-allergia és intolerancia termékek és szolgáltatások kiállításának ötödik kiadását, amelyen az ágazat 30 vállalata vett részt és ismertette munkájukat és termékeiket a nyilvánosság előtt, amelyek mind alkalmasak intoleráns emberek számára glutén vagy laktóz és allergiások.
A Hotel Confortel egy olyan alágazat találkozási pontjává vált, amely kezd hízni a spanyol gazdaságban, amely az intoleráns és allergiás emberek ételeinek alágazata. Bár a kiállítás rendezője, Inma Abad szerint az allergénektől és a gluténtől mentes termékek értékesítése Spanyolországban az összes élelmiszer-ágazatnak csupán 4% -át foglalja el, ez az arány nagyon távol áll az olyan országokban, mint például Németország, 20% -kal.
Celikatessen kenyerek.
Abad szerint "hosszú" út áll előttünk. "Ilyen alacsony eladási mutató mellett ez drágítja a jelenlegi termékeket, és korlátozottabbá teszi ezeknek az embereknek az étrendjét, mert kevesebb a termék.". És hogy az allergiás és az intoleráns emberek száma sem szűnik meg tovább növekedni. A Spanyol Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság (SEAIC) becslései szerint "a felnőttek 5% -a és a gyermekek 8% -a szenved valamilyen ételallergiában" és vannak olyan kutatások, amelyek tovább mennek és ezeket az adatokat 15 és 20% között titkosítják.
Ami az intoleranciát illeti, ugyanaz történik. A lisztérzékenység és a laktóz-intolerancia továbbra is növekszik, és bizonyos összefüggésekben szenvedő patológiák is. A spanyol lakosság 1% -a celiakia, ezért a becslések szerint hazánkban 450 000 celiakia lehet, és ezen emberek 75% -a nem tudná, hogy celiakia. Becslések szerint az élelmiszer-intolerancia a lakosság 23-25% -át érinti.