San Froilán, a polipon túl á feira alga bonbon és vianesa pácolt hús
A lábasfejű gesztenyével és pástétomban a Lugo fesztiválok egyik újdonsága
Gasztronómiai hírek San Froilánban
A megújulás vagy meghalás a kereskedelem régi maximája, és még mindig érvényes. A nagy élelmiszeripari vállalatok tudják ezt, amelyek K + F + i részlegei folyamatosan új termékeket hoznak piacra. Ébredését kis és kézműves kezdeményezések is követik, amelyek mindegyike San Froilán Elmennek Lugoba híreket mutatni. Polip pástétom gesztenyével; cukrozatlan szezonális gyümölcslekvárok; csokoládék ropogós hínárral; Galíciai kéksajtkrém; félig pácolt kecskesajt sör malátában; és a kihalás veszélyének kitett őshonos fajta, a Vianésből származó marhahús rántása az egyik legújabb javaslat ebben az évben.
Megtalálhatók a Gastroarte-ban, a Rosalía de Castro park előtt felállított vásáron és az Expolugo agrár-élelmiszeripari kiállításon, amelyet ezen a hétvégén tartanak a vásár területén.
A gesztenyés polip patét nagyon korlátozott mennyiségben készíti el a Caurelor, az O Courel kisvállalkozása, amely az A Vaira-nak készül Pontevedrában. Eddig vásárokon értékesítik, más különlegességekkel, amelyek alapja a tőkehal. Ez a készítmény a hínárt és a rizst is tartalmazza, hogy konzisztenciát kapjon, és 90 g termékből álló kis dobozokban kerül kiszerelésre, amelyek három euróba kerülnek.