Sano Quesada recept glutén nélkül, almával, mézzel és fahéjjal

A quesada pasiega az egyik legjellemzőbb és legértékesebb spanyol recept hazánkban. Amint tudtam, hogy az alma a tipikus spanyol kihívás fő alkotóeleme ebben a hónapban, elkezdtem gondolkodni, és eszembe jutott, hogy ezt a csodálatos gyümölcsöt beépítsem ebbe a finom sajttortába, és az az igazság, hogy nagyon tetszett az eredménye.

A tipikus quesada pasiega egészségesebb változatát készítettem, mivel rizslisztet adtam gluténmentessé, cukor helyett pedig mézet és tömény almalevet.

Hozzávalók

3 tojás
500gr. friss sajt (túró)
50gr. rizs liszt
50gr. Vaj
50gr. tömény almalé
75gr. édesem
2 alma
őrölt fahéj