Sárgarépa az egészséggel kapcsolatban Zöldségek és zöldségek FOGYASZTÓ EROSKI
Az egészséggel kapcsolatban
Vigyázzon a látványra
A sárgarépa a béta-karotin leggazdagabb étele, olyan anyag, amely testünkben felszívódva A-vitaminná vagy retinollá alakul. Ez elengedhetetlen a látás, a bőr, a szövetek jó állapota és a védelmi rendszer megfelelő működéséhez. A mechanizmus, amely megmagyarázza az A-vitamin és a látás kapcsolatát, összefüggésben áll e vitamin aktív formájával, a 11-cisz-retinával. Ez a forma egy szerves anyaggal (opszinnal) kombinálva egy rodopszin nevű hatóanyagot hoz létre, amely az emberi szem retinájában található. Az alacsony intenzitású fénysugarak lebontják a retopin rodopszint, a retinában található fényérzékeny receptorokat, és kémiai reakciók révén a látóideg gerjesztése keletkezik, amely vizuális ingereket okoz az agyban. Így, ha nincs elegendő A-vitamin, éjszakai vakság lép fel, mert a rudak érzékenyek az alacsony intenzitású fényre. Ezért a sárgarépa fogyasztása nagyon hasznos azok számára, akik olyan szemproblémákban szenvednek, mint a fényfóbia, a szemszárazság vagy az éjszakai vakság.
Betegségmegelőzés
A béta-karotin, egy antioxidáns anyag, mint az E-vitamin, semlegesíti a szabad gyököket, így a sárgarépa gyakori fogyasztása segít csökkenteni a szív- és érrendszeri, degeneratív és rákos megbetegedések kockázatát. Az antioxidánsok blokkolják a szabad gyökök káros hatását. Az oxigén jelenlétében történő lélegeztetés elengedhetetlen szervezetünk sejtes életében, de ennek következtében olyan molekulák, szabad gyökök keletkeznek, amelyek az egész életen át negatív egészségügyi hatásokat okoznak, mivel képesek megváltoztatni a DNS-t (géneket), a fehérjéket és lipidek vagy zsírok ("oxidáció"). Vannak olyan helyzetek, amelyek növelik a szabad gyökök termelését: intenzív testmozgás, környezeti szennyezés, dohányzás, fertőzések, stressz, magas zsírtartalmú étrend és túlzott napsütés.
Az antioxidánsok és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése közötti kapcsolat ma már jól alátámasztott állítás. Ismeretes, hogy az úgynevezett "rossz koleszterin" (LDL-c) módosítása játszik alapvető szerepet az érelmeszesedés elindításában és kialakulásában. Az antioxidánsok blokkolják a szabad gyököket, amelyek módosítják az úgynevezett rossz koleszterint, ezáltal csökkentve a kardiovaszkuláris és agyi érrendszeri kockázatot.