Sárgarépa, burgonya, uborka és egyéb zöldségek, amelyeket a legjobb soha nem hámozni

Bevezettük azt az elképzelést, hogy a gumók és egyéb zöldségek vagy gyümölcsök hogy a talajjal érintkezve nőnek, mindig meg kell hámozni, hogy elfogyasszák, de ez olyan széles körben elterjedt gyakorlat, mivel helytelen.

Az igaz hogy egyes készítmények hámozást igényelnek –Mint a krumpli omlett -, de ezek a legkevesebbek. A valóságban a zöldségek héja mindig ehető, ráadásul nagy mennyiségű tápanyaggal rendelkezik, így nincs értelme pazarolni.

Bizonyos zöldségeket vagy gyümölcsöket meg kell hámozni akinek a bőre túl kemény, mint a tök, a narancs vagy az articsóka, de nincs ok (sem egészségügyi, sem kulináris) a sárgarépa, az édesburgonya, a burgonya, a körte, az alma, a padlizsán, az uborka vagy a cukkini és általában minden olyan zöldség vagy gyümölcs hámozására, amelynek héja vékony.

Becky krystal, A The Washington Post veterán élelmiszer-újságírója Voraciously-on magyarázza azokat az okokat, amelyek miatt abbahagyta mindezen zöldségek hámozását. És súlyuk:

1. Jobb mosni, mint hámozni

Sok zöldség talajjal érkezik a házunkba, de elég mossa le őket vízzel, szappanmentes, a szennyeződések és az esetleges baktériumok eltávolítására. A porózusabb bőrű gumók, például sárgarépa, fehérrépa, pasztinák vagy cékla tisztításához használhat ecsetet, ami még mindig kényelmesebb, mint hámozni.

---