Sárgarépa cukorka (Gajar Halwa) - Fűszer és szín

Halwa vagy halva származási szó arab amely búzadarával készült édességekre utal. Az állaga olyan, mint egy sűrű paszta, amely nagyon hasonlít a pudinghoz, de sűrűbb és durvább. Ez a fajta édesség nagyon népszerű Indiában, Bangladesben, Pakisztánban és Iránban.
Gajar ki halwa különösen Indiából származik. Pépet készítenek reszelt sárgarépával, tejjel, cukorral és ghível (derített vaj). Ízléséhez hozzáadjuk a zúzott kardamom magját. Az utolsó lépésben a diódarabokat, például a mandulát, a pisztáciát vagy a mazsolát beépítik ebbe a pasztába. Ezt a desszertet általában melegen szolgálják fel.

Hozzávalók

1. 500g reszelt sárgarépa
2. 50g ghee vagy vaj
3. 300 ml teljes tej (hozzávetőlegesen)
4. 250g cukor
5. Babérlevél
6. Két vagy három zöld kardamom
7. Egy evőkanál mazsola
8. Válogatott szárított gyümölcsök (hengerelt mandula, pisztácia stb.)

---