Sárgarépa - Táplálkozási információk
A sárgarépa kalóriái, szénhidrátjai és egészségügyi előnyei.
Ha szereti a ropogós snackeket, a sárgarépa tökéletes csemege lehet, amely viszonylag alacsony kalóriatartalmú és könnyen csomagolható. A sárgarépa színt, értékes vitaminokat és tápanyagokat is adhat a különféle salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez és köretekhez. Bár gumó, nem annyira szénhidráttartalmúak, mint sok keményítőtartalmú gyökérzöldség. A sárgarépa zöldség, amelyet a konyhában kell tartani.
Hozzávalók
Utasítás
Tápanyag-információ
Szénhidrát sárgarépában
A sárgarépában magas a rosttartalom, és egyetlen közepes sárgarépa csak 25 kalóriát tartalmaz. De a sárgarépában lévő kalóriák gyorsan összeadódhatnak, ha öntetet adnak hozzá, és esztelenül fogyasztják őket.
Közepes sárgarépánként 6 gramm szénhidrát és 3 gramm cukor van, több, mint sok más zöldségnél. De a sárgarépa 1,5 gramm rostot is tartalmaz, így sárgarépánként csak 4,5 nettó szénhidrátot kap.
Az évek során ellentmondásos információk érkeztek a sárgarépa glikémiás indexéről (GI), amely azt jelzi, hogy egy élelmiszer mennyit és milyen gyorsan emeli a vércukorszintet.
Egy korábbi, feltételezetten főtt sárgarépáról készült tanulmány magas glikémiás indexet mutatott 92-nek, ami majdnem a cukoré. De a főtt sárgarépa egy másik vizsgálata 33-as glikémiás indexet mutatott, amely mérsékelt, és a Mayo Klinika megjegyzi, hogy a nyers sárgarépa glikémiás indexe 35. A glikémiás index és a glikémiás terhelés nemzetközi táblázatai azt mutatják, hogy a főtt sárgarépa glikémiája 39, ami a jelenleg elfogadott érték.
A nyers sárgarépának valószínűleg alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a főtt sárgarépának.
A glikémiás terhelés figyelembe veszi az étel adagolási méretét is. Úgy gondolják, hogy a 10-nél kisebb glikémiás terhelés kevéssé befolyásolja a vércukor-választ. Úgy gondolják, hogy a sárgarépa glikémiás terhelése 1 egy 1/2 csésze nyers sárgarépa és 2 egy 1/2 csésze főtt sárgarépa.
Ha szénhidrátok csökkentésével próbál fogyni, elkerülheti a sárgarépát, mert azok több cukrot tartalmaznak, mint más zöldségek. De ha összehasonlítja a közepes sárgarépában levő 3 gramm cukrot egy gyümölcs snack-kel, mint egy banán, narancs vagy alma, amelyek mindegyike 20-30 gramm cukrot tartalmaz, akkor a sárgarépa nem tűnik túl rossznak. Ha aggasztja a sárgarépában található cukor, keverje össze a zacskónyi vegetáriánus ételeket más ropogós rágcsálnivalókkal, mint például a zeller vagy a brokkoli. Így élvezheti a ropogós élvezetet anélkül, hogy kisiklaná étrendjét.
Zsírok sárgarépában
A sárgarépában csak kis mennyiségű többszörösen telítetlen zsír van. Egy közepes sárgarépában 70 milligramm omega-6 zsírsav és 1 milligramm omega-3 zsírsav van.