Satu és erény
Étel: satu és erény
Vicente Carbona 
Lássuk, adj nekem egy hamburgert sajttal, szalonnával és különleges mártással, egy adag burgonyát (burgonya, vagy burgonyapor tejjel?) Növényi zsírban sült, és egy kólát, ja, és most kétszer akkora euróval többet, hogy élőben, ami két nap. "Szó szerint. Sokan látták Morgan Spurlock" Super Size Me "dokumentumfilmjét, egy kalandot a gyorsétterem, vagy egyesek szerint az ócska ételek világában, amelyben Morgan, a rettenthetetlen főszereplő, szinte tenyér. Ez horrorfilm. Javasolnak egy kísérletet: Mi lenne, ha úgy döntene, hogy egy hónapig csak a gyorséttermekre jellemző hamburgert, krumplit és cukros italokat fogyaszt? Harminc nap. Mennyire kockázatos? emberek, különösen az Egyesült Államokban, akik sok évig élt ebből az ételből.
A merész tengerimalacot három orvos látta el, akik folyamatosan figyelték az egészségét, és a tevéhez mentek, bocs, a legközelebbi ablakhoz. Napi három étkezés. Dupla méret, ha felajánlják. 30 nap alatt súlya 11,6 kilóval nőtt. Mája zsírmasszává vált, teste pedig koleszterin- és zsírsavtermelő géppé. A testén kezdtek megjelenni a nem megfelelő működés jelei. 21 nap elteltével az orvosok két lehetőséget adtak neki: hagyja el a kísérletet, vagy lépjen be egy kórházba. Aztán hat hónapba telt, mire lefogyott. Az orvosok azt tanácsolták neki, hogy legalább egy évig ne egyen gyorsételeket, hogy felépüljön. 1993-ban a McDonald's évente 1,4 milliárd dollárt költött reklámra (az árbevétel 6% -át). Világszerte több mint 30 000 étteremmel rendelkezik (2006-ban Spanyolországban 355, forgalma 612 millió euró - a Burger King szorosan elmarad). A McDonald's honlapja tisztázza, hogy "ez az adat a McDonald's Spanyolországot teszi az ország vezető vállalatává a gyorsétterem-szektor forgalmát tekintve". Idén 25 éves lesz Spanyolországban.
Kézzelfogható következmények Érdekes, hogy mivel az ilyen típusú éttermek száma Spanyolország egész területén növekszik, és ezek dominálják az ágazatot, amint azt a McDonald's helyesen mondja, más hírek is megjelennek, amelyek újabb megvilágítást adnak az ügyben. Például a CSIC (Felső Tudományos Kutatási Tanács) adatai szerint Spanyolország az Egyesült Királyság után a második európai ország, ahol a legtöbb elhízott gyermek van. Ez nem elszigetelt információ. Az EU-ban szakértők becslése szerint az elhízott gyermekek száma évente körülbelül 400 000-rel növekszik. Az egészségtelen élelmiszerek „anyaországában” lévő USA-ban a felnőttek 30% -a (több mint 60 millió) és a gyermekek 16% -a (9 millió) elhízott. Ezek az adatok 1980 óta megháromszorozódtak. Spanyolországban kevesebb mint két évtized alatt az elhízott gyermekek száma is megháromszorozódott, 5-ről 16,1 százalékra nőtt, több, mint az USA-ban. Az Egészségügyi Minisztérium 1,2 millió eurós kampányt indított, hogy enyhítse azoknak a millióknak a hatásait, amelyeket a gyorséttermek a reklámozásba fektetnek be. Ez gagyi. Mert a probléma nem csak a gyermekkori elhízás. Maga a minisztérium szerint "Spanyolországban minden második felnőtt egyike túlsúlyos: konkrétan 39 százaléka túlsúlyos, 15,5 százaléka elhízott".
A túlsúlynak egyértelmű okai vannak (más változók mellett magas kalória-, zsír- és sótartalmú étrend), és ez nyilvánvaló eredményeket hoz az egészségben (a megfelelő költségekkel), az életmódban (ülő életmód, rögeszmés fogyasztás) és a mentális állapotokban (önelégültség, konformizmus, koncentrációhiány stb.). Kérdéses menü Az általános ajánlott napi mennyiség 2200 kilokalória, 65 gramm zsír és 2,4 gramm nátrium. "Gyorsétterem" vagy általában rossz étrend esetén ezeket az összegeket gyorsan túllépik. Például minden kóladoboz 110 kalóriát tartalmaz. Napi három doboz az összes kalória körülbelül 15% -át teszi ki, és ezek a kalóriák üresek, a szervezet számára haszontalanok, mivel nem kísérik a szükséges vitaminok, fehérjék és ásványi anyagok.
A táplálkozásban a "kalória" kifejezés a "kilokalória" -ra vagy kcal-ra utal, amely a hőmérséklet egy fokkal/kiló (liter) vízre való emeléséhez szükséges energiát jelenti. Nézzünk meg egy tipikus "gyorséttermi" ételt: egy 200 grammos hamburgerben (szószával, sajttal stb.) 650 kilokalória, 41 gramm zsír és 1,2 gramm nátrium található; 200 gramm hasábburgonya, 610 kilokalória, 29 gramm zsír és 0,4 gramm nátrium (só hozzáadása nélkül); kóla (közepes méretű), 210 kilokalória, 0 zsír és 0,2 gramm só; és desszertként egy krémes fagylalt 182 gramm, például 360 kilokalória, 12 gramm zsír és 0,2 só. Vagyis egyetlen étkezés során 1830 kalória halmozódik fel, annak összes zsírjával és cukrával (amelyek közvetlenül a bélbe, a combba, a csípőbe települnek), 82 gramm zsírral és 2 nátriummal. Hozzáadjuk a reggelit, az ebédet, az uzsonnát és a vacsorát, és komoly egészségügyi problémánk van.
Ezen "ortorxikumok" mottója Bratman szerint: "Nincs zsír, hús, transzgénikus ételek, csomagolt vagy konzerv ételek, előfőzve vagy adalékokkal, tejtermékekkel, liszttel, üdítőkkel, koffeinnel és vegyszerekkel!". Szeretném elkerülni azokat az összetevőket, amelyek valóban mérgezőek a testre és az elmére, alultápláltságot, egyensúlyhiányt és betegségeket okozva. Bár azt is tudni kell, hogy mire van szüksége a testnek és milyen étrenddel tudjuk helyesen kielégíteni ezeket a biológiai szükségleteket. Igaz, hogy a túlzott erény helytelenséggé válhat. "Türelem és vessző", ahogy a népi mondás tartja. Bratman megvilágító anekdotát ír le. Egyszer a Karmapa elment egy buddhista családhoz az USA-ba. Az áhítatos otthon lakói gabonaalapú vegetáriánus ételt készítettek neki sárgarépalével. A Karmapa keresztbe tette a karját, és felvonta a szemöldökét. "Ez az ember, ez a Karmapa" - mondja Bratman könyvében -, a bölcsesség megtestesítőjeként, a megértés forrásaként, képes a földön csodákra és a halál után reinkarnálódni, felkérte, hogy menjen a McDonald'sba. Big Mac-ek teljes mértékben. " A jó öreg idők