Saúl Sánchez «Több joghurtot és tejet, és kevesebb szóját kell adnia a testének»
A Deportivo táplálkozási szakértő megdönt néhány mítoszt az étellel kapcsolatban, és így többek között megvédi, hogy sem napi öt ételt kell megenni, sem azt, hogy a szénhidrátok vacsorához való bevitele hízóbbá teszi, mint reggelinél.
- Először is, összpontosítsunk, nem a szója volt a nagy táplálkozási felfedezés?
- Volt, de már nem az. A táplálkozásban, mint az életben mindenben, előrelépés történik. Tudományos tanulmányok készülnek. És felfedezik az előnyöket és ártalmakat. A szójabab esetében kimutatták, hogy emeli az ösztrogének (női hormonok) szintjét és csökkenti a tesztoszteron (férfi hormonok) szintjét. Tehát annak ellenére, hogy tisztában vagyok az alacsony kalóriatartalommal, úgy gondolom, hogy ez a termék biztonságosan elhagyható. Ebben az esetben a férfiakra gondolok, mert a nőknél bizonyítottan előnyös. Ezzel nem azt akarom mondani, hogy teljesen rossz lenne. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns és növényi fehérjeként meglehetősen teljes. De nem élnék vissza, és más dolgokat választanék.
- Milyen problémák okozhatják az ösztrogének növekedését és a tesztoszteron csökkenését a férfiaknál?
-Sok. Az egyik nagyon világos, hogy az izomnövekedés helyett a zsírtömeg növelése a feladata. Mert a tesztoszteron csökkentésével nem azt fogyasztod, amit kellene. Tehát az alacsony kalóriabevitel előnyének tűnhet kontraproduktívvá.
- Hagyunk szójababot, de mit javasol az antioxidáns és gyulladáscsökkentő érték biztosításához?
- A fűszerek általában nagyon jó tulajdonságokkal rendelkeznek. Például a kurkuma hatékonynak bizonyult tüdőproblémák esetén. A sportban a kurkuma bevitele elősegítheti bizonyos sérülések gyógyulását. Kakukkfű, oregánó, vörös és vad gyümölcsök. A növényvilág számos antioxidánsban és gyulladáscsökkentő ételben gazdag.