Savanyított fogó Sergio receptje

A ma elkészített főzési recept nem az én receptem, hanem az egyik legjobb étel, amelyet édesapám készít, savanyított fogóval. Az az igazság, hogy az én házamban mindig is voltak fogók, nyulak, mezei nyulak és minden, ami a vadászattal kapcsolatos, mióta vadászcsaládból származom. Kiskoromban próbáltam vadász lenni, de az az igazság, hogy kicsit nehéz korán kelni, így hahaha, inkább megeszem őket, és a nagybátyám vadássza őket

Ez egy apám receptje, aki nagyon nagybácsi és a legjobb szakács, akit ismerek. Pácolt fogat és párolt nyulat készít belőle, aminek következtében meghalhat az íze hehehe. Nos, hagyok neked néhány tippet, amelyeket azért írt, hogy megkóstolja ezt a receptet.

AZ ÚR ÚRATYA TANÁCSA: A vadhús soká kell főzni, és ha lassú, akkor szaftosabb lesz. A használandó ecet személyes ízlésnek felel meg. Otthon szeretjük az erős ízt, és én mindig sherryt használok; ha lágyabban szereted, használd az almát.
A pácolt birka egy ideig a hűtőszekrényben tart, ha a főzőszószban hagyja, akkor többféleképpen fogyasztható:

• Forró, mint minden húsétel, és jó kockára vágott sült burgonyával.
• Meleg, a hús egyenletes hőmérsékletének elérése nagyon alacsony hőfokon.
• Salátában, jó endíviával és olívaolajjal. Ehhez csontozzon meg, és hagyja egy ideig a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten vegye be.

---