Savanyú káposzta és babpörkölt (szlovén Jota); élő bio
Szerző
Kategóriák
Compartir
Ez a savanyú káposzta és babpörkölt legyen az egyik kedvenc szlovén ételem. Barátságos, szerény, nagyon könnyen elkészíthető és olcsó.
Ha olyan vagy, mint én, és mindig kéznél van savanyú káposzta és bab, akkor ezt a pörköltet elég rendszeresen készíti el.
A férjem, Michael és én azt terveztük, hogy hamarosan Szlovéniába költözünk, és a világ minden őrületével egyelőre szüneteltetjük ezeket az álmokat.
Tehát ahelyett, hogy szeretett szülővárosomban, Ljubljanában élveztem volna ezt a pörköltet, most úgy döntöttem, hogy elhozom az ausztráliai Tasmaniába.
Ezt az ételt hagyományosan Jota-nak hívják (ejtsék: YOH-tah), és Szlovénia Primorska régiójából származik.
Többféle módon lehet elkészíteni ezt a pörköltet, amelyet általában egyféle húsból készítenek. Talál egy, ha nem mindet, sonkát, füstölt szalonnát, sertésbordát vagy kolbászt.
Mivel egyiket sem használom, úgy döntöttem, hogy inkább füstölt paprikát használok, hogy megkaphassam azt a füstös ízt, amely elmúlik, kegyetlenség mentes.
Ez az étel fagyasztóban biztonságos, és legfeljebb 5 napig marad a hűtőszekrényben.
Megállapítottam, hogy még jobban ízlik a második vagy a harmadik napon. Az ízek idővel elolvadnak, és kényelmet nyújtanak a kielégítő ételek számára.
Ha olyan helyen él, ahol friss pácolt fehérrépát kaphat a piacokon, egyrészt nagyon féltékeny vagyok, másrészt a fehérrépát használhatja ebben a receptben savanyú káposzta helyett.
Ha szereted a savanyú káposztát, mint én, de még soha nem próbáltál ilyen ételt, hidd el, beleszeretsz!
Az édes, savanyú és sós egyensúlya tökéletesen kiegyensúlyozott.
Ezért fontos, hogy a savanyú káposztát öblítsük ki, mielőtt a pörköltbe tennénk. Így ellenőrizheti, hogy mennyire sós a leves, ha a végén ízlés szerint sót ad hozzá.