Seitan kályhák tánca
Hogyan készítsük el a seitant a semmiből. Finom, nagyon könnyű elkészíteni, ha követi ezt a lépésről lépésre bemutatott útmutatót, és sokkal olcsóbb, mint a csomagolt seitan.
A Seitan az egyik kedvenc húspótlóm. A tofuval együtt ez tetszik a legjobban. Amikor vegán lettem, néhány évbe tellett, hogy beépítsem az étrendembe, de most minden héten beveszem.
Néhány évvel ezelőtt megkíséreltem otthon elkészíteni a recept megosztását a blogon, de ez katasztrófa volt. Végül sikerült tökéletesíteni a receptet, és nagyon boldog vagyok.
Abban az esetben, ha nem tudja, a seitan búzából készül, és bár hagyományosan egy búzaliszt tészta vízzel történő mosásával készítették, most általában búzasikérből.
Bár a seitan megtalálható a gyógynövényesekben és néhány nagy üzletben, meglehetősen drága, ezért remek lehetőség otthon elkészíteni, mivel sokkal olcsóbb.
Ezenkívül a bolygó számára is jobb, mert kerüljük a csomagolást, különösen, ha összetevőket ömlesztve vásárolunk. A glutén megtalálható a gyógynövényesekben és néhány nagy szupermarketben is, és a többi hozzávalót nagyon könnyű beszerezni.
A seitan elkészítése hihetetlenül egyszerű, csak össze kell keverni az összes hozzávalót, amíg össze nem épülnek és gömböt képeznek, majd egy órán át főzzük, semmi több.
Hogyan készítsünk Seitan - lépésről lépésre
- Öntvény a glutén, a Lisztintegrál, a fokhagyma por és a hagymapor egy tálba Y eltávolítani amíg be nem építették őket (1. fotó).
- Hozzáadás a Víz Y eltávolítani amíg teljesen be nem épül (2. fotó). Nem szükséges sokat gyúrni, csak addig, amíg az összetevők teljesen be nem épülnek.
- Hagyja állni a labdát egy tálban, tetején ruhával alatt néhány 10-20 perc (3. kép).
- Készítsen egy labdát a lehető legsimábbra a kezével (4. fotó). Ha nem illik tökéletesen, ne aggódjon, nem befolyásolja az ízét, csak a seitan megjelenését.
- Öntvény a húsleves, a tamari vagy szója szósz és az algát kombu a kondérnagy és amikor forrni kezd Hozzáadás a labda seitan (5. fotó).
- Konyha nak nek Tűzazt jelenti, közepes vagy közepesen magas alatt 1 óra, részben fedett. Nem szükséges keverni (6. kép).
- Visszavonás a seitan a tűz. Használhatja azonnal, vagy hűtőben tárolhatja egy légmentesen lezárt edényben a főzőlével együtt, vagy akár lefagyaszthatja.
Tippek
- Ahhoz, hogy a recept jól működjön, az ideális az, ha mérőpohárokat használunk, vagy legalább egy normál csészét használnak tej vagy kávé fogyasztásához. Az ötlet az, hogy ugyanolyan mennyiségű glutént adjunk hozzá, mint a vízhez, mivel nem minden gluténmárka súlya pontosan ugyanaz. Egyébként, ha akarod, használhat skálát is, és beállíthatja a receptet. Ha a tészta nagyon folyékony, adjunk hozzá még glutént, és ha nagyon kemény, adjunk hozzá még egy kis vizet.
- Ez a recept csak glutén felhasználásával készíthető, de számomra úgy tűnik, hogy jobb az állaga, ha valamilyen lisztet adunk hozzá. Gyakori a csicseriborsóliszt használata is.
- A fokhagyma és a hagymapor teljesen választható, de szeretem használni, mert több ízt adnak a seitannak.
- A húsleves és a szójaszósz ízt és színt ad a seitannak. Ha nem tud szóját venni, akkor helyettesítheti a sóval.
- Készíthet saját húslevest teljes zöldséggel, zöldségmaradványokkal (használati receptként), porított húslevessel (én olyat használok, amelyet a gyógynövényesnél vettem és amit vízzel összekevertem), csomagolt zöldséglevessel stb. Használhat vizet, de ebben az esetben a seitan meglehetősen unalmas lesz.
- A kombu tengeri moszat is választható, én szoktam hozzá egy darabot, mert mindig kéznél van, és több ízt ad neki.
- Nagyon fontos egy nagy fazék használata, mert a seitan megduplázódik a főzési folyamat során.