Seitan; zöldséges hús, házi készítésű 2 euróért - Ecocosas
Mi a seitan?
A seitan ő búza glutén (így a celiakia nem bírja), elválasztva a keményítőtől, gyúrva és zöldséglevesben főzve, szivacsos és rugalmas masszát eredményezve. Látványos étel, különösen a húsfogyasztás csökkentése vagy elhagyása érdekében, Tekintettel előállításának jelenlegi módjaira, ez ökológiai probléma amellett, hogy nem az egészségünk szempontjából a legjobb.
A Seitan érdekességei:
Hogyan készítsünk saját Seitan-t.
Egy idő után, amit a konyhában töltünk, otthon kaphatunk egy kilogramm seitant, szaftosabban, mint amit vásároltunk, és mindössze 2 euróért. Érdemes otthon csinálni a seitan-t. Így gyakrabban fogyaszthatja, mint a megvásároltat, amely 300 grammért általában 3-4 euróba kerül. Egyébként pedig teljesen kontrollálja a felhasznált összetevőket.
Hozzávalók:
- 1 kg. búzaliszt (nem kell egésznek lennie, mivel nem használjuk ki a korpát vagy a rostot).
- a szükséges mennyiségű vizet.
- Egy pohár (250 cl) szójaszósz.
- 1 fej fokhagyma.
- 1 evőkanál reszelt gyömbér.
- Egy darab szárított kombu hínár, Nem lényeges, Használhatunk néhány más tengeri moszatot is, amely a kezünkben van (bármelyik keleti szupermarketben vagy gyógynövény-kereskedőben megtalálhatjuk, a Kombu tengeri moszat segíti az emésztést és növeli az ásványianyag-tartalmat is, de ha nincs, akkor semmi sem történik).
Kidolgozás:
Gyúrja össze a lisztet, mintha kenyeret készítene, vagyis csak vízzel. Az a vízmennyiség, amely lehetővé teszi a tömör tészta elkészítését anélkül, hogy az ujjakhoz tapadna.