Sem a banán nem hízik meg, sem a citrom nem fogy
Tíz súlygyarapodási mítosz. ї "A kenyér hízik", "A citrom zsíréget", "A fokhagyma szuperétel"? A tipikus tudást a kamráinkból hozzuk a szakértői ringbe. Mi igaz a témákban? Ne maradjon reseso
A csonthéjasok hordozzák a súly sanbenitóját? Nem, egy másik mítosz, amely a témák sorából esik. "Egy darab banán 84 kalóriát tartalmaz 100 grammra, egy alma pedig 100. Egy őszibarack, 69" - írja Branco. Tegye le következtetéseit.
"Ne ess túlzásba a tojással, a koleszterinszint emelkedik" - ez egy másik figyelmeztetés, amely az idők folyamán egyre fogyott. - A tojást hosszú évek óta veszélyesnek titulálták, és látjuk, hogy nem az volt. Mivel nincs összefüggés a tojásfogyasztás és a vér koleszterinszintje között. Az igazán rossz dolog a szív számára a telített zsírkészlet. Mától tudjuk, hogy gyakran fogyaszthatunk petesejteket, hetente öt vagy hét, anélkül, hogy ez a szív- és érrendszer egészségének problémája lenne "- mondja Alfonso Vidal. «A tojás nem rossz, fogyasztását heti 4-kor állapították meg felnőtteknél, 2-nél pedig gyermekeknél. Nem veszélyes többet enni, ami nem azt jelenti, hogy naponta kell enni "- mondja Fбtima Branco.
Az étrend és az egészség kapcsolatát ma szélesebb körben értik, mint hetven évvel ezelőtt - állítják szakértők. A mediterrán étrend volt Amerika másik felfedezése. "A mediterrán étrend nagy felfedezője, az amerikai Ancel Keys rájött, hogy a dél-európai országokban kevesebb a szív- és érrendszeri betegségük, mint az északi országokban, és tudásmítoszaink fejlődésével, amelyekben évekkel ezelőtt hittünk", magyarázza Vidal.
A kenyér, a krumpli és a mítosz
Kenyérrel és borral örömmel tesszük meg az utat. Azonban ez az első dolog, amelyet sok diéta megszüntet vagy korlátoz. „Az elmúlt évtizedekben a kenyérfogyasztás jelentősen csökkent a nyugati országokban, és az elhízás aránya mégis fokozatosan növekszik. Egyre kevesebb kenyeret eszünk, de elhízottabbak vagyunk. A kenyeret be kell építeni a szokásos étrendbe, ebédnél és vacsoránál. Számomra a legjobb az lenne, ha azt hangsúlyoznám, hogy a teljes kiőrlésű búza előnyösebb, ami táplálkozási szempontból jobb "- mondja Alfonso Vidal. "A kenyér tökéletes reggelire, a természetes kenyér [nem fagyasztott] országból, kovászból készül" - javasolja Fбtima Branco, aki azt tanácsolja, hogy elnyomja azt, igen, vacsorák alkalmával, ha aggódik a vonal miatt. "Minél fehérebb, annál rosszabb a glikémiás index" - teszi hozzá. Kerülje el az egész bár elfogyasztását, még akkor is, ha a kísértés harapós, de kenyérrel, igen, az út egészségi és súlyproblémák nélkül jár. "Mindig meg kell találni az egyensúlyt az ételek között" - mondja Vidal. És fogyasszon el egy keveset mindenből, kivéve az előkészített és a transzzsírokat, amelyek általában azt mutatják, hogy a kis lábszár a legcsekélyebb kihagyás esetén is kinyitja a szánkat.