Sem a kevesebb, sem kevesebb kenyér nem tartalmaz ugyanazt a kalóriát, mint a kenyér - Az általános táplálkozási szakember
Juan Revenga
Mielőtt belemennék a lisztbe az unalmas kalória-kérdéssel (unalmas, önmagában), itt hagyom ezt a szöveget, hogy figyelmesen olvassa el:
Az [élelmiszeripari termékek] címkézése és végrehajtási eljárásai nem lehetnek olyan jellegűek, hogy megtévesszék a vevőt, különösen: […] arra utalnak, hogy az élelmiszer különleges jellemzőkkel rendelkezik, amikor minden hasonló terméknek ugyanazok a tulajdonságai vannak.
Tehát ezt figyelembe véve a kenyér kalóriabevitele általában körülbelül 250 kcal/100g Feltűnő, hogy néhány kenyérgyártó a legváltozatosabb előadásain olyan reklámot hajt végre, amely pontosan ezt a tényt emeli ki, és azt sugallja (elbocsátással és csak küllemben), hogy a kenyér többi része vagy legalább egy jó része több kalóriát tartalmaz, mint az övék. Valami, ami szerény szempontból az előbb említett szabály megsértését eredményezi.
A legvilágosabb példa a bejelentésünkre Bimbo vékony amely más lehetőségekkel szemben előnyként hirdeti, hogy e kenyér forgalmazása 99 kcal. Bravo! Figyelembe véve, hogy minden adag 39g súlyú a címke szerint, 100 gramm Bimbo Thins tartalmaz 247 kcal (A weben 242, és ha a hármas szabályt hajtja végre a címkén szereplő adatokkal, 100 grammért 253 jön ki ... ami már a körte, még ugyanazon a cégen belül sem tisztázzák őket). De hé, haj a tengerből, kalória felfelé vagy kalória le ... mint minden kenyér általában, a Thins ugyanazt a 250 kcal/100 g-ot biztosítja, amiről beszéltem.
Bizonyítást akarsz? Íme néhány:
- A "Basic" szeletelt kenyér ugyanattól a márkától hozzájárul 257 kcal/100 g (kép)
- A Panrico kéreg nélküli szeletelt kenyér239 kcal/100 g (kép)
- A valódi kenyér a spanyol élelmiszer-összetételi adatbázisban (BEDCA) járul hozzá 240 kcal/100 g
- Teljes kiőrlésű kenyér, só nélkül BEDCA251 kcal/100g
- A fehér kenyér az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának élelmiszer-összetételi adatbázisában (vagy amit az amerikaiak fehérkenyér alatt értenek) 266 kcal/100
- Teljes kiőrlésű kenyér a régi észak-amerikai adatbázisban, 252 kcal/100 g